ઠંડીની સીઝન શરૂ થઈ ગઈ છે. આ દરમિયાન લોકોને મોટે ભાગે ગરમ વસ્તુઓની જરૂર હોય છે. આ દિવસોમાં દરેકને સ્વાદિષ્ટ ભોજન ખાવાનું પસંદ હોય છે. આદુ હંમેશા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, તે શરદી અને ચેપ સામે રક્ષણ આપવામાં મદદરૂપ છે. આ સીઝનમાં આદુની બરફી તમારા માટે સારો વિકલ્પ બની શકે છે. આદુની બરફી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. તમે તેને 1-2 મહિના માટે સ્ટોર કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી.
આ પણ વાંચો – રસોઈ ટિપ્સ / રસોડા માટે ઉપયોગીછે આ ટીપ્સ,રસોઇ બનાવતા પહેલા જાણવી જરૂરી
જરૂરી સમાગ્રી
આદુ – 200 ગ્રામ
ખાંડ – 1.5 કપ (300 ગ્રામ)
ઘી – 2 ચમચી
ઇલાઇચી – 10
આદુ બરફી બનાવવાની રેસીપી
આદુની બરફી બનાવવા માટે 200 ગ્રામ આદુ લો અને તેને બારીક સમારી લો. હવે એક મિક્સર જાર લો, તેમાં ઝીણું સમારેલું આદુ અને 2-3 ચમચી દૂધ ઉમેરો અને તેને બારીક પીસી લો. હવે એક પેનમાં 1 ટીસ્પૂન ઘી નાખીને ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં આદુની પેસ્ટ ઉમેરીને મધ્યમ તાપ પર 3-4 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. 3 મિનિટ પછી, જ્યારે આદુની પેસ્ટ થોડી જાડી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં 1.5 કપ ખાંડ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર રાંધો, ખાંડ ઓગળે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. ખાંડ ઓગળી જાય પછી તેમાં 10 ઇલાઇચીનાં દાણાને પીસીને મધ્યમ તાપ પર તેને હલાવતા સમયે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
આ પણ વાંચો – રેસીપી / આપની રસોઇ આપના સુધી.. ઝટપટ બનાવો સાબદાણાની ખીર અને ફરારી પિઝા
હવે એક ટ્રે પર બટર પેપર મુકો અને તેમાં થોડું ઘી લગાવીને બટર પેપરથી ગ્રીસ કરો. મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય પછી, જ્યોત ધીમી કરો અને એક બાઉલમાં મિશ્રણનાં બે ટીપાં નાખો અને તે કેટલુ ઘટ્ટ થયુ તે તપાસો. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણને ટ્રેમાં મૂકો અને તેને ચમચી વડે સરખી રીતે ફેલાવો. જ્યારે મિશ્રણ થોડું ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેના નાના ટુકડા કરી લો અને બરફીને ઠંડી થવા માટે રાખો. 10 મિનિટ પછી, જ્યારે બરફી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને કાપીને અલગ કરો. આદુની બરફી તૈયાર છે, તમે તેને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખી શકો છો અને તેને 1-2 મહિના સુધી સરળતાથી ખાઈ શકો છો. શિયાળાની ઠંડીમાં આ આદુની બરફી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
