Recipe/ ઘરે આ રીતે બનાવો ડુંગળીની કચોરી, નોંધીલો રેસીપી……

ડુંગળીની કચોરી એક સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી વાનગી છે. તે ભારતીય ઘરોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે

Food Lifestyle
Untitled 50 6 ઘરે આ રીતે બનાવો ડુંગળીની કચોરી, નોંધીલો રેસીપી......

ડુંગળીની કચોરી એક સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી વાનગી છે. તે ભારતીય ઘરોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે મેંદા, ડુંગળી, લીલા મરચાં અને મસાલા વગેરેના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી આમલી અથવા લીલી ચટણી સાથે પીરસી શકાય છે અને તમારી પસંદગીના પીણા સાથે …..

ડુંગળી કચોરી સામગ્રી:- 
 મેંદો 1 કપ
ખાંડ 1/2 ટીસ્પૂન
પાવડર 1 ચમચી લાલ મરચાંની
પેસ્ટ 1 ટીસ્પૂન
સૂકા કેરીનો પાવડર 1 ટીસ્પૂન
ધાણાજીરું 1 ચમચી
જીરું 1/2 ટીસ્પૂન
રિફાઇન્ડ તેલ જરૂર મુજબ
પાણી 1/2 કપ
ડુંગળી 1
ગરમ મસાલો પાવડર 1/2 ટીસ્પૂન
લીલા મરચાં 2
લસણની પેસ્ટ 1 ચમચી
બેસન – 1 ચમચી
હિંગ – 1 ચપટી
સરસવ – 1/2 ચમચી
બાફેલા બટાકા – 2

કચોરી માટે કણક ભેળવી તૈયાર કરો:-લોટ બાંધવા માટે, એક બાઉલ લો અને તેમાં બધો હેતુનો લોટ, મીઠું, 1 ટીસ્પૂન રિફાઈન્ડ તેલ અને પાણી ઉમેરો. તેમાંથી લોટ બાંધો. તેને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો. આ દરમિયાન ડુંગળી અને લીલા મરચાને બારીક સમારી લો. તેમને બાઉલમાં મૂકો. બાફેલા બટાકાને મિક્સ કરીને એક અલગ બાઉલમાં રાખો.

મસાલો ફ્રાય કરો:- હવે ધીમી આંચ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં 1 ચમચી રિફાઈન્ડ તેલ ઉમેરો. તેલ પૂરતું ગરમ ​​થાય એટલે તેમાં લસણની પેસ્ટ, આદુની પેસ્ટ, હિંગ, જીરું, ખાંડ અને સરસવનો વઘાર કરો. સારી રીતે ફ્રાય કરો અને મિશ્રણને પાકવા દો. ત્યાર બાદ તેમાં લીલા ધાણા, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, સમારેલા લીલા મરચા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.

પૂરણ તૈયાર કરોઃ- ડુંગળી આછા બ્રાઉન રંગની થાય એટલે આ મિશ્રણમાં લાલ મરચું પાવડર, મિક્સ કરેલા બટાકા, કેરીનો પાઉડર, ચણાનો લોટ, ખાંડ અને ગરમ મસાલા પાવડર ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. કડાઈમાં તેલ અલગ થઈ જાય પછી, તેને આંચ પરથી ઉતારી લો અને તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો.

કચોરી બનાવવા માટે સ્ટફ્ડ બોલ્સ તૈયાર કરોઃ- હવે લોટમાંથી થોડો લોટ કાઢી લો અને તેના નાના ગોળા બનાવો. પછી વર્તુળને સપાટ કરવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો, પછી સ્ટફિંગ ઉમેરો અને ખૂણાઓને સીલ કરો. આવી બધી કચોરી બનાવો.

કચોરીને ડીપ ફ્રાય કરો અને ચટણી સાથે પીરસો: હવે ધીમી આંચ પર ઊંડી તળિયાવાળી કચોરી મૂકો અને તેમાં રિફાઈન્ડ તેલ ગરમ કરો. તેલ પૂરતું ગરમ ​​થાય એટલે તેમાં કચોરી નાખીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. કચોરી રાંધ્યા પછી, તેને શોષક કાગળથી ઢાંકેલી પ્લેટમાં મૂકો. તેને આમલી અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.

આ પણ વાંચો :માત્ર ચહેરા જ નહીં હાથ અને પગનું પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ, ઘરે બનાવેલા આ 3 બોડી સ્ક્રબ ત્વચા પર લાવશે કુદરતી ચમક

આ પણ વાંચો :આ રીતે બનાવો મસાલેદાર લીલા મરચાનું અથાણું, આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે

આ પણ વાંચો :જો તમે આ 4 રીતે લીમડાનો ઉપયોગ કરશો તો તમને ડેન્ડ્રફથી છુટકારો મળશે, વાળ પણ સુંદર લાગશે

આ પણ વાંચો :ચણાનો લોટ ચહેરા પર આ 3 રીતે લગાવવાથી મળે છે આ 10 અદ્ભુત ફાયદા, તમે પણ જાણો