ચટપટું ટામેટાનું અથાણું ઘરે બનાવવાની સરળ રીત
સૌથી પહેલા તાજા અને લાલ ટામેટાને ધોઈ, કોરા કરી તેના મધ્યમ કદના ટુકડા કરી લો.
એક કડાઈમાં ટામેટાના ટુકડા અને મીઠું ઉમેરીને તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી બરાબર ચઢવા દો.
ટામેટા ગળી જાય એટલે તેમાં થોડી આમલી ઉમેરો, જે અથાણાને સરસ ખાટો-મીઠો સ્વાદ આપશે.
હવે આ મિશ્રણને ઠંડુ થયા પછી મિક્સરમાં પીસીને એક સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરી લો.
એક બીજી પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, હિંગ, હળદર અને લાલ મરચું પાવડરનો વઘાર તૈયાર કરો.
આ વઘારમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરીને તેને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ધીમા તાપે બરાબર પકાવો.
છેલ્લે તેમાં શેકેલી રાઈ અને મેથીનો પાવડર ઉમેરો, જે અથાણાની સુગંધ અને સ્વાદમાં વધારો કરશે.
તૈયાર થયેલા અથાણાને ઠંડુ કરી કાચની બરણીમાં ભરો; આ અથાણું લાંબા સમય સુધી તાજું રહે છે.