સ્વાદિષ્ટ કેરીનું અથાણું ઘરે બનાવવાની કેવી રીતે બનાવશો?
સૌથી પહેલા તાજી રાજાપુરી કે તોતાપુરી કેરી લઈ તેના મધ્યમ કદના ટુકડા કરી લો.
આ ટુકડામાં હળદર અને મીઠું ભેળવીને એક રાત માટે રહેવા દો જેથી વધારાનું પાણી નીકળી જાય.
બીજા દિવસે કેરીના ટુકડાને કોટનના કપડા પર ફેલાવીને 4 થી 5 કલાક માટે છાંયડામાં સૂકવી દો.
એક મોટા વાસણમાં અથાણાનો મસાલો (મેથીયો મસાલો), હિંગ અને થોડું તેલ ઉમેરી મિશ્રણ તૈયાર કરો.
હવે સુકવેલા કેરીના ટુકડાને આ મસાલામાં બરાબર મિક્સ કરો જેથી મસાલો દરેક ટુકડા પર લાગી જાય.
એક કડાઈમાં સીંગતેલ ગરમ કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, ગરમ તેલ ક્યારેય ન ઉમેરવું.
તૈયાર થયેલા અથાણાને કાચની સાફ બરણીમાં ભરો અને ઉપરથી ઠંડુ કરેલું તેલ ઉમેરો.
અથાણું તેલમાં ડૂબેલું રહેવું જોઈએ, જેથી તે આખું વર્ષ બગડશે નહીં અને તાજું રહેશે.