લાલ કે નારંગી? કઇ ગાજર ખાવી સ્વસ્થ માટે સારી છે?
જ્યારે પણ આપણે બજારમાં જઈએ છીએ, ત્યા આપણને બે પ્રકારની ગાજર જોવા મળે છે
અને મનમાં આ પ્રશ્ન ચોક્કસ આવે છે કે લાલ ગાજર ખરીદવા કે નારંગી ગાજર?
મોટાભાગના લોકો ગાજરને ફક્ત સ્વાદ અથવા રંગના આધારે પસંદ કરે છે પરંતુ આયુર્વેદ અને વિજ્ઞાન અનુસાર, બંનેના ગુણધર્મોમાં મોટો તફાવત છે.
શિયાળાની ઋતુમાં લાલ ગાજર સામાન્ય રીતે પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ હોય છે અને ભારતીય ઘરોમાં હલવો કે સલાડ માટે તે પહેલી પસંદગી છે.
તેમજ નારંગી ગાજર, દરમિયાન, આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ રહે છે અને તેને વધુ વિદેશપંરકારની માનવામાં આવે છે. બંનેના પોતાના સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
લાલ ગાજરનો ઘેરો રંગ તેમાં રહેલા લાઇકોપીનને કારણે છે. ટામેટાંમાં પણ આ જ સંયોજન જોવા મળે છે.
લાઇકોપીન હૃદયના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા અને શરીરને ગંભીર રોગોથી બચાવવા માટે ખૂબ અસરકારક માનવામાં આવે છે.
લાલ ગાજરમાં કુદરતી મીઠાશ ખૂબ જ વધારે હોય છે, જે તેને કાચા ખાવા, વાનગીઓ બનાવવા અથવા સૂપમાં ઉમેરવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે.
લાલ ગાજર ખાવાથી એનિમિયાની સારવાર અને ચહેરા પર ચમક લાવવામાં મદદ મળે છે.
એવું કહેવાય છે કે નારંગી ગાજરમાં લ્યુટીન સારી માત્રામાં હોય છે જે શરીરને વૃદ્ધત્વ સંબંધિત કોઈપણ પ્રકારના રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે.
નારંગી ગાજરમાં વિટામિન A પણ હોય છે અને તે આપણી ત્વચા અને આંખો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. લાલ ગાજર જેવી જ અસર કરે છે.
તમારા આહારમાં કોઈપણ રંગના ગાજરનો સમાવેશ કરવાથી ફાયદાકારક સાબિત થશે. બંને સ્વસ્થ ત્વચા, વાળ, આંખો, હૃદય અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ અવયવોમાં ફાળો આપે છે.