Uttar Pradesh News: ફૂડ સેફ્ટી વિભાગે અલીગઢમાં 50 ક્વિન્ટલ નકલી ઘી જપ્ત કર્યું છે. તે સ્થાનિક બજારોમાં વેચવાનું હતું. વિભાગની ટીમે કાર્યવાહી કરીને એક કેન્ટરને અટકાવ્યું હતું. કેન્ટર 25 ડ્રમથી ભરેલું હતું, જેમાંના દરેકમાં 200 લિટરથી વધુ કૃત્રિમ ઘી હતું. ઘીના સેમ્પલને ટેસ્ટિંગ માટે લેબમાં મોકલવામાં આવ્યા છે. ભારતમાં ખાદ્ય પદાર્થોમાં ભેળસેળનો ધંધો જોરશોરથી ચાલી રહ્યો છે. વધુ નફો મેળવવા માટે, વેપારીઓ ખાદ્યપદાર્થોમાં ખતરનાક રસાયણો અને સૌથી ગંદી વસ્તુઓમાં ભેળસેળ કરે છે. આવી વસ્તુઓનું સેવન કરવાથી કેન્સર, ફૂડ પોઈઝનિંગ, પેટમાં ખરાબી, લીવર, કિડની અને આંતરડાને નુકસાન જેવી જીવલેણ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
ભેળસેળ યુક્ત ઘી ગંભીર સમસ્યા
ઘીમાં ભેળસેળ એ એક ગંભીર સમસ્યા છે. ઘણી વખત આપણને શુદ્ધ ઘીના નામે ભેળસેળવાળું ઘી મળે છે. આ માત્ર સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નથી, પરંતુ છેતરપિંડી પણ છે. ઘીમાં વેજિટેબલ ઓઈલ, એનિમલ ફેટ, દૂધનો પાવડર, ગોરી અને જાડાઈ વધારવા માટે સ્ટાર્ચ, રંગને આકર્ષક બનાવવા કૃત્રિમ રંગો અને સ્વાદ વધારવા માટે કૃત્રિમ ફ્લેવર્સ ઘીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
આવા ઘીનું સેવન કરવાથી પેટમાં દુખાવો, ગેસ, કબજિયાત જેવી પેટની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેનાથી કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે, જેનાથી હ્રદયની બીમારીઓનું જોખમ વધી જાય છે. તેનાથી એલર્જી અને ત્વચા પર ચકામા જેવી ત્વચાની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. આનાથી શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે, ખાસ કરીને અસ્થમાના દર્દીઓને.
કિડનીને નુકસાન, કેન્સરનું જોખમ
ભેળસેળયુક્ત ઘીમાં હાજર હાનિકારક તત્વો લીવર અને કિડનીને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેના નિયમિત સેવનથી કેટલાક ભેળસેળયુક્ત પદાર્થો હોર્મોન્સનું સંતુલન ખોરવી શકે છે. લાંબા સમય સુધી ભેળસેળયુક્ત ઘીનું સેવન કરવાથી કેન્સરનો ખતરો વધી જાય છે. ભેળસેળયુક્ત ઘીમાં વધુ કેલરી હોય છે, જેના કારણે વજન વધી શકે છે. વાસ્તવિક ઘીમાં ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જે ભેળસેળવાળા ઘીમાં હોતા નથી. ભેળસેળયુક્ત ઘીમાં ઘણા હાનિકારક તત્વો હોય છે જે પાચન તંત્ર, હૃદય અને કિડનીને નુકસાન પહોંચાડે છે.
આ રીતે ઓળખી શકાય નકલી ઘી
FSSAI અનુસાર , કાચના બાઉલમાં અડધી ચમચી ઘી ઉમેરો
તેમાં ટિંકચર આયોડીનના 2-3 ટીપાં ઉમેરો
જો તેનો રંગ વાદળી થવા લાગે તો સમજી લો કે તેમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરવામાં આવ્યું છે.
નકલી ઘી ઓળખવાની અન્ય રીતો
શુદ્ધ ઘીનો રંગ સોનેરી પીળો હોય છે. જો રંગ ખૂબ જ તેજસ્વી અથવા સફેદ હોય તો વ્યક્તિ શંકાસ્પદ હોવો જોઈએ. શુદ્ધ ઘીની સુગંધ સુગંધિત હોય છે. જો ગંધ કૃત્રિમ અથવા ખરાબ હોય તો સમજવું કે ઘીમાં ભેળસેળ છે. શુદ્ધ ઘી ઠંડુ થાય ત્યારે સફેદ થઈ જાય છે અને ગરમ થાય ત્યારે ઓગળી જાય છે. જો ઘી ઓગળવા પર પાણી જેવું લાગે તો સમજવું કે તેમાં પાણી ભળી ગયું છે.
ફ્રિજ ટેસ્ટ
જ્યારે શુદ્ધ ઘી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે, ત્યારે તે સખત થઈ જાય છે અને તેને છરીથી કાપી શકાય છે. જો ઘી રેફ્રિજરેટરમાં રાખ્યા પછી પણ નરમ રહે તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે. બીજી પદ્ધતિ એ છે કે એક ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં એક ચમચી ઘી ઉમેરો. જો ઘી પાણીમાં ભળે તો તે ભેળસેળયુક્ત છે. ત્રીજી પદ્ધતિ એ છે કે જ્યારે શુદ્ધ ઘીને આગ પર ગરમ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ધીમે ધીમે ઓગળે છે અને ધુમાડો નીકળતો નથી. જો ઘી ઝડપથી ઓગળી જાય અને ધુમાડો નીકળે તો તે ભેળસેળયુક્ત છે.
આ પણ વાંચો:ઝારખંડમાં રેલ દુર્ઘટના; હાવરા-મુંબઈ મેઈલના 20 ડબ્બા પાટા પરથી ઉતરતાં મુસાફરો થયા ઘાયલ
આ પણ વાંચો: દિલ્હી હાઈકોર્ટમાં અરવિંદ કેજરીવાલની ધરપકડ અને વચગાળાની જામીન મામલે થશે સુનાવણી
આ પણ વાંચો: કેન્દ્રીય મંત્રી એચ.ડી. કુમારસ્વામીને આ શું થયું? હોસ્પિટલમાંથી ડિસ્ચાર્જ બાદ શું કહ્યું
