Lifestyle News: કાચા લીલા વટાણા શિયાળામાં મોસમમાં હોય છે. લોકો વટાણામાંથી વિવિધ વાનગીઓ બનાવે છે અને ખાય છે. શિયાળામાં તમે કોઈપણ શાકભાજીનો સ્વાદ તેમાં વટાણા ઉમેરીને વધારી શકો છો. લોકો આલુ માતર, મટર પનીર, મટર પરોઠા, તળેલા વટાણા અને માતર નિમોના બનાવે છે અને ખાય છે. કાનપુર અને ગ્વાલિયર બાજુના વટાણાના નિમોનાને ખૂબ જ સ્વાદ સાથે ખાવામાં આવે છે. જો તમે પણ વટાણામાંથી સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવવા અને ખાવા માંગતા હોવ તો વટાણા નિમોના અજમાવી જુઓ. જાણો વટાણા નિમોના બનાવવાની રીત?
વટાણા નિમોના બનાવવા માટેની સામગ્રી
દોઢ કપ તાજા છોલેલા વટાણા, 1 બટાકાના ટુકડા, 1 ટામેટા, અડધો ઇંચ આદુ, અડધી ડુંગળી, 4-5 લવિંગ લસણ, અડધી ચમચી ગરમ મસાલો, અડધી ચમચી વેજીટેબલ મસાલો, અડધી ચમચી હળદર, થોડી લીલા ધાણા અને લીલા મરચા. 1 ચમચી જીરું, 1 ચપટી હિંગ, 1 તમાલપત્ર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું. નિમોના બનાવવા માટે સરસવનું તેલ.
વટાણા નિમોના બનાવવાની રેસીપી
સ્ટેપ 1- સૌ પ્રથમ વટાણાને છોલીને બટાકાને કાપી લો. સાથે જ ટામેટા, ડુંગળી, આદુ અને લસણને પણ સમારી લો. લીલા ધાણા સમારી લો. ડુંગળી, આદુ, લસણ અને લીલા મરચાને પીસીને પેસ્ટ બનાવો. વટાણાને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ પીસી લો.
સ્ટેપ2- વટાણાને પ્લેટમાં કાઢીને ટામેટાંને પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો. તમાલપત્ર અને ડુંગળી, આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. મસાલાને ગ્રાઇન્ડ કરો અને પછી ટામેટાં ઉમેરો અને બધું બરાબર ફ્રાય કરો.
સ્ટેપ 3 – જ્યારે મસાલો શેકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં બરછટ પીસેલા વટાણા નાખીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તેમાં ઝીણા સમારેલા બટેટા ઉમેરો અને થોડી વાર માટે શેકીને ચાલુ રાખો. હવે તેમાં બધા મસાલા ઉમેરો. આ વસ્તુઓને ફ્રાય કરો અને પછી પાણી મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરો. નિમોનાને ઢાંકીને રાંધો.
સ્ટેપ 4- તમે તમારી પસંદગી મુજબ વટાણાની પેસ્ટને જાડી કે પાતળી બનાવી શકો છો. જ્યારે બટાકા નરમ થઈ જાય અને વટાણા સંપૂર્ણ રીતે પાકી જાય ત્યારે સમજી લો કે નિમોના તૈયાર છે. હવે નિમોનામાં બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.
સ્ટેપ 5- લીલા વટાણા નિમોના તૈયાર છે, તમે તેને ભાત, રોટલી અથવા પરાઠા સાથે ખાઈ શકો છો. સફેદ માખણ સાથે ગરમ રોટલી નિમોના સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તમે નિમોના સાથે બાજરી કે મકાઈની રોટલી પણ ખાઈ શકો છો.
આ પણ વાંચો:કેટલા પ્રકારના હોય છે શાકાહારીઓ? વેજીટેરિયન વીગનથી કેટલા અલગ હોય છે
આ પણ વાંચો:તમારા માટે ખાલી પેટ માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક કયો કહેવાય?
આ પણ વાંચો:5 રીતે આદુનું સેવન પુરૂષો માટે શ્રેષ્ઠ મનાય છે, જાતીય સમસ્યાઓ માટે તો રામબાણ ઈલાજ
