Food Recipe: જો તમે વટાણાનું પનીર, શાહી પનીર અને કઢાઈ પનીર જેવા શાકભાજી ખાવાથી કંટાળી ગયા છો, તો આ વખતે કાજુ પનીર (Kaju Paneer Masala)ની સ્વાદિષ્ટ રેસીપી (Tasty Recipe) અજમાવો. તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે અને મહેમાનોને પણ પીરસી શકાય છે. જ્યારે પણ તમને કંઈક અલગ ખાવાનું મન થાય, ત્યારે તમે આ બનાવી શકો છો અને અજમાવી શકો છો.

કાજુ પનીર મસાલા બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે

– 400 ગ્રામ પનીર

– 20-50 કાજુ

– 2 મોટા ડુંગળી

– 4 મોટા ટામેટાં

– 2 ટુકડા આદુ

– લસણની 10-12 કળી

– 4-5 લીલા મરચાં

– 2 તજની લાકડીઓ

– 2 મોટી એલચી

– 6-7 લીલી એલચી

– ૧ જાવિંત્રી

– અડધો કપ ક્રીમ

– 1 ચમચી કસુરી મેથી

– અડધી ચમચી હળદર પાવડર

– 2 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર

– 1 ચમચી ધાણા પાવડર

– અડધી ચમચી જીરું પાવડર

– અડધી ચમચી કાળા મરી પાવડર

– 1 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર

– સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

– તળવા માટે તેલ

કાજુ પનીર મસાલા કેવી રીતે બનાવવો (Kaju Paneer Masala)

આ સબ્જી બનાવવા માટે પહેલા તેને થોડું તૈયાર કરો. કાજુને 30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી ડુંગળીને બારીક કાપીને બાજુ પર રાખો. આદુ, લીલા મરચાં અને લસણની પેસ્ટ બનાવો.

હવે ટામેટાંને બારીક કાપીને પ્યુરી બનાવો. પછી પલાળેલા કાજુને અડધો કપ પાણીમાં મિક્સ કરીને બારીક પેસ્ટ બનાવો. પનીરના ટુકડા કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. હવે પનીરના ટુકડાને ગરમ તેલમાં હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. તળેલા પનીરના ટુકડા પાણી ભરેલા બાઉલમાં કાઢો. હવે આ તેલમાં 20 જેટલા કાજુ તળી લો, તેને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો.

શાક તૈયાર કરવા માટે, એક પેનમાં 5 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં આખા મસાલા ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમા તાપે 10-12 મિનિટ સુધી ડુંગળી નરમ અને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં આદુ, લસણ અને મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો અને સુગંધ આવવા લાગે અને ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. એક બાઉલમાં વાટેલો મસાલો લો અને તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને પેસ્ટ બનાવો. મસાલાની પેસ્ટ પેનમાં ઉમેરો અને તેલ ઉપર તરતું રહે ત્યાં સુધી શેકો.

આ પછી તેમાં પ્યુરી કરેલા ટામેટાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. તેલ ઉપર દેખાય ત્યાં સુધી તેને રાંધો. પછી કાજુની પેસ્ટ સાથે અડધો કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પનીરના ટુકડા, ક્રીમ, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે ધીમા તાપે 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો. તેમાં કસુરી મેથીનો ભૂકો ઉમેરો અને તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો. તળેલા કાજુથી સજાવીને પીરસો.

આ પણ વાંચો:ઘરમાં બનાવો ઢાબા સ્ટાઈલ તંદૂરી આલૂ પરાઠા, ચાખો તંદૂરવાળો સ્વાદ

આ પણ વાંચો:મકાઈનો લોટ બાંધતી વખતે કરો આ કામ, વણતી વખતે નહીં તૂટે રોટલી

આ પણ વાંચો:શિયાળાની ઋતુમાં સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખો આ 5 સૂપ પીને, નોંધી લો રેસિપી