Gandhinagar News: ભારતમાં A2 દૂધ ઉત્પાદનમાં વધારો ભેંસના દૂધમાં થયેલા વધારાને કારણે થયો છે કારણ કે તમામ દેશી ભેંસ અને ગાયની જાતિઓ પણ 100% A2 દૂધ ઉત્પન્ન કરે છે, શુદ્ધ અથવા વિદેશી જાતિની ગાયોથી વિપરીત, જેમ કે લોકપ્રિય હોલ્સ્ટેઇન-ફ્રીઝિયન (HF) અને જર્સી. ઇન્ડિયન ડેરી એસોસિએશન (IDA) ના પ્રમુખ ડૉ. આર.એસ. સોઢીએ જણાવ્યું હતું કે ભારતમાં લગભગ 90% દૂધ A2 દૂધ છે.
A1 અને A2 એ બે પ્રકારના બીટા-કેસીન છે, કેસીનનું પેટા જૂથ જે દૂધમાં જોવા મળતું સૌથી મોટું પ્રોટીન છે. તમામ ગાયો મૂળમાં માત્ર A2 પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરે છે. જો કે, સમય જતાં આનુવંશિક પરિવર્તનને કારણે, ઘણી ગાયોએ A1 અને A2 બંને પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કર્યું, જેમાં કેટલીક માત્ર A1 પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરે છે.
“આ અંગે એવા કોઈ વૈજ્ઞાનિક પુરાવા નથી જે સાબિત કરે કે A1 અથવા A2 પ્રોટીન વધુ સારું છે. નાની ડેરીઓ ઘી જેવા ડેરી ઉત્પાદનોને A2 ઘી તરીકે વેચતી હતી જેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ હોતું નથી,” સોઢીએ તેને માર્કેટિંગ યુક્તિ ગણાવતા જણાવ્યું હતું. “તે માત્ર એક ધારણા હતી કે A2 દૂધ અને દૂધના ઉત્પાદનો વધુ સારા છે,” તેમણે કહ્યું. તેમણે ઉમેર્યું હતું કે તમામ સંકર ગાયો 50% A2 દૂધ અને 50% A1 દૂધ આપે છે. “તેથી, ભારતમાં 90% દૂધ A2 છે,” એમ તેમણે જણાવ્યું હતું. જો કે તાજેતરમાં ભારતમાં ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયાએ એવન અને એટુના નામે ચાલતો ખેલ બંધ કરવાનો આદેશ આપતા આ વાત બહાર આવી છે અને એવન અને એટુ શું છે તેના તરફ બધાનું ધ્યાન ગયું છે.
આ પણ વાંચો: FSSAI એ ઉત્પાદનોમાંથી A1, A2 દૂધના દાવાઓને દૂર કરવાનો આદેશ આપ્યો
આ પણ વાંચો: ગુજરાતના ચાર શહેરોમાં ખૂલશે હ્યુમન મિલ્ક બેંક, ગુજરાતની 15 હજાર માતાઓએ કર્યું અમૃતરૂપી દૂધનું દાન
આ પણ વાંચો: દૂધ સવારે પીવું જોઈએ કે સાંજે? યોગ્ય સમય કયો કહેવાય….
