વૈજ્ઞાનિકોએ જણાવ્યું હતું કે કયા ખોરાકને ખાવાથી, વ્યક્તિ લાંબું અને આરોગ્યપ્રદ જીવન જીવી શકે છે અને કયા ખોરાક ખાવાથી તે જલ્દીથી મરી શકે છે.ખોરાક તમારા સ્વાસ્થ્યને કેટલો પ્રભાવિત કરે છે તે તમારાથી છુપાયેલું નથી. બધા આરોગ્ય નિષ્ણાતો જણાવે છે કે અડધાથી વધુ ગંભીર બીમારીઓ ખોટી જીવનશૈલી અને ખોટા ખાનપાનથી થાય છે. છેલ્લી એક સદીમાં દુનિયામાં સૌથી વધુ ઝડપથી વધતા રોગોમાં ડાયાબિટીઝ, હાર્ટ એટેક અને કેન્સર છે. આ 3 રોગોને લીધે વિશ્વભરમાં 80% થી વધુ લોકો મૃત્યુ પામે છે. તાજેતરમાં આવેલ કોરોના વાયરસ પણ જે લોકોનું મૃત્યુનું કારણ બની રહ્યું છે, એમાં આ 3 રોગોના દર્દીઓની સંખ્યા ખૂબ વધારે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ એક નવા અધ્યયનમાં શોધી કાઢયું છે કે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ એ ત્રણેય રોગોનું સૌથી મોટું કારણ છે.

પ્રોસેસ્ડ ખોરાક શું છે?

જો તમને ખબર ન હોય કે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ શું છે, તો અમે તમને જણાવીશું. પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો અર્થ એ છે કે સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ઉચ્ચ તાપમાન, ભારે દબાણ, મશીનો વગેરે દ્વારા બનાવવામાં આવતા ખોરાક. સૌથી પ્રખ્યાત પ્રોસેસ્ડ ખોરાક છે, બ્રેડ, ચીપ્સ, બ્રેકફાસ્ટ સૂચિ (મકાઈની ફલેક્સ, મ્યુસલી, ચોકો ચિપ્સ), ચીઝ, બટર, મેંદા, માઇક્રોવેવ્ડ ફૂડ, પેકેજ્ડ વસ્તુઓ (ચીપ્સ, નમકીન, પફ, મીઠાવાળા અન્ય નાસ્તા), પીત્ઝા, બર્ગર, કોલ્ડ ડ્રિંક્સ વગેરે.

આ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અનાજ અથવા કઠોળ જેવા કે ઘઉં, ચોખા, ઓટ્સ, મકાઈ, ચણાની દાળમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેના બધા પોષક તત્વો બહાર નીકળી જાય છે. તેથી જ્યારે તમે કોઈ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાઓ છો, ત્યારે તમને હકીકતમાં માત્ર સ્વાદ જ મળે છે, પોષણ નહીં.

વૈજ્ઞાનિકો દાવો કરે છે કે, પ્રોસેસ્ડ ખોરાક માનવ જીવન ઘટાડે છે

ઓટૈગો યુનિવર્સિટીના સંશોધન જણાવે છે કે પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં ફાઈબર જરાય હોતા નથી. જ્યારે ફાઇબર આપણા શરીર માટે એટલું મહત્વનું છે કે તે આપણા શરીરમાં બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે. વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા મુજબ, ફાઈબરયુક્ત ખોરાકનું સેવન કરવાથી તમે લાંબા સમય સુધી જીવી શકો છો. જ્યારે પ્રોસેસ્ડ ખોરાકનો વપરાશ વ્યક્તિને અનેક રોગોનું જોખમ બનાવે છે, જેના કારણે તેનું જીવન લાબું રહેતું નથી.

પ્લોસ મેડિસિન (Plos Medicine) નામના સામયિકમાં પ્રકાશિત આ અધ્યયનમાં, ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી પીડિત 8,300 લોકોનો ડેટા એકત્રિત કરવામાં આવ્યો હતો. આ લોકો પર હાથ ધરાયેલા અધ્યયનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકોએ પોતાના આહારમાં વધારે પ્રમાણમાં ફાઈબર લીધું છે તેમને બ્લડ સુગરની ઉણપ હોય છે, પરંતુ જે લોકોએ પ્રોસેસ્ડ ડાયેટ લીધો હતો, તેમનો રોગ વધતો જતો હતો.

દરરોજ 19 ગ્રામ ફાઇબર જરૂરી છે

અગ્રણી સંશોધનકાર અને નેશનલ હાર્ટ ફાઉન્ડેશનના મેડિસિન ડિપાર્ટમેન્ટના ડૉક્ટર એન્ડ્ર્યુ રેનોલ્ડ્સ કહે છે કે તંદુરસ્ત વ્યક્તિએ દરરોજ ઓછામાં ઓછું 19 ગ્રામ ફાઇબર ખાવું જ જોઇએ. જે લોકો દરરોજ 35 ગ્રામ કરતા વધારે ફાઇબર ખાય છે, તેમનું અકાળ મૃત્યુનું જોખમ 35% સુધી ઘટે છે. તેમણે કહ્યું કે વધુ ફાઇબર માટે તમારે આખા અનાજ, લેગ્યુમ્સ (દાળ, રાજમા, ચણા, કઠોળ વગેરે), શાકભાજી અને કાચા ફળ ખાવા જોઈએ.

ખાવાની આદત બદલો, સ્વસ્થ જીવન જીવો

ડો. એન્ડ્ર્યુ વધુમાં કહે છે કે જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યની ચિંતા કરો છો, તો તમારા ખોરાકમાં વધુને વધુ ફાઇબર સામેલ કરવાની નવી રીતો શોધો. જો તમે સફેદ બ્રેડ ખાઓ છો અથવા મેંદાના લોટથી બનેલી વસ્તુઓ ખાઓ છો તો, આગલી વખતે હોલગ્રેન બ્રેડ ખરીદો અને મેંદાના બદલે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરો. સફેદ ચોખાને બદલે બ્રાઉન રાઇસ ખાઓ તેમજ બ્રાઉન પાસ્તા પણ અજમાવો. તમારા ખોરાકમાં દરરોજ ઓછામાં ઓછા 1 વાટકી દાળ, રાજમા, ચણા, કઠોળ વગેરે જરૂર સામેલ કરો. ફ્રોઝન શાકભાજીને બદલે તાજી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો.

 નીચે આપેલી લીંક પર ક્લિક કરીને જોડાવ મંતવ્ય ન્યૂઝ સાથે…
તમે અમને Facebook, Twitter, Instagram અને YouTube પર પણ લાઇક અને ફોલો કરી શકો છો.
લેટેસ્ટ ન્યૂઝ અપડેટ્સ આપના ફોન પર સૌથી ઝડપી મેળવવા માટે આજે જ ડાઉનલોડ કરો “MantavyaNews” ની નવી મોબાઇલ એપ્લિકેશન.