રીંગણ એક એવું શાક છે જેને તમે ઘણી રીતે બનાવી અને ખાઈ શકો છો. પછી તે રીંગણ ભર્તા હોય, તેનું સૂકું શાક હોય, રસદાર શાક હોય, રીંગણના ભાજા હોય કે તેના પકોડા હોય. દરેક રીતે તેને ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ છે. આજે અમે તમને રીંગણમાંથી બનતી આવી જ એક રેસિપી વિશે જણાવીશું જે માત્ર બાળકોને જ નહીં પરંતુ મોટાઓને પણ પસંદ આવશે. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ હૈદરાબાદી બાઈંગન સાલન વિશે જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ વાનગી તેમને પણ પસંદ આવશે જેઓ રીંગણનું નામ સાંભળીને ભવાં ચડાવતા હતા.
હૈદરાબાદી રીંગણ સાલન રેસીપી
સામગ્રી
1/2 કિલો રીંગણ (નાની સાઈઝ)
8 થી 10 કરી પત્તા
1 ચમચી જીરું
મેથીના દાણા 1/4 ચમચી
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
બનાવવાની પદ્ધતિ
રીંગણને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને કપડાથી સૂકવી લો
તમારે નાની સાઈઝના રીંગણ લેવાના છે.
હવે રીંગણને ચાર ભાગમાં કાપી લો.
ધ્યાન રાખો કે તમારે રીંગણની દાંડી રોપવાની જરૂર નથી.
કાપેલા રીંગણને મીઠાના પાણીમાં થોડી વાર પલાળી રાખો.
હવે પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
હવે તેમાં મેથી અને જીરું ઉમેરો. આ પછી તેમાં હળદર પાવડર, કઢી પત્તા અને તલ નાખીને સાંતળો.
આ પછી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.
મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી તેમાં રીંગણ ઉમેરો અને બેથી ત્રણ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
હવે રીંગણને બહાર કાઢીને બાજુ પર રાખો.
હવે એ જ પેનમાં બાકી રહેલા તેલમાં પીસેલા મસાલા ઉમેરો અને 5 થી 7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
આ મસાલામાં લીલાં મરચાં, ધાણાજીરું અને આમલીનો પલ્પ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 5 મિનિટ સુધી પકાવો.
10 મિનિટ પછી, આ તૈયાર ગ્રેવીમાં રીંગણ ઉમેરો અને ઉકળે ત્યાં સુધી ચડવા દો.
તૈયાર છે તમારું ટેસ્ટી હૈદરાબાદી મસાલેદાર રીંગણનું સાલન.
આ પણ વાંચો:માત્ર 1 ચમચી મધનું સેવન તમને અનેક ગંભીર બીમારીઓથી દૂર રાખશે, જાણો તેને ખાવાનો યોગ્ય સમય અને રીત?
આ પણ વાંચો:વધતો ગુસ્સો બની રહ્યો છે શરીરનો દુશ્મન,જાણો ક્યાં અંગો પર પડે છે ખરાબ અસર
આ પણ વાંચો:માત્ર ફળો ધોવાથી ‘ઝેર’ જતુ નથી! તો પછી કેમિકલથી બચવાનો ઉપાય શું છે?
