દેશની મહિલાઓ ઘણી વખત ફરિયાદ કરે છે કે તેઓ ઘરે જ બજારની જેમ દહીં ફ્રીઝ કરતા નથી. જો તે કોઈપણ રીતે થઈ જાય, તો પણ તે કન્ફેક્શનરી અને ડેરીમાં મળતા દહીં જેટલું જાડું, ઘટ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ નથી. ખરેખર, દહીં બનાવવા માટે, લોકો ગરમ દૂધમાં થોડું થોડું મેળવણ ભેળવે છે અને તેમનું કામ થઈ જાય છે. પણ જો તમારા ઘરમાં અને પડોશમાં ક્યાંય મેળવણ ન હોય તો? આવી મુશ્કેલીને દૂર કરવા માટે, ચાલો અમે તમને દાદીની રસોડાની ટીપ્સ જણાવીએ જે તમારી સમસ્યાને ચપટીમાં સરળ બનાવશે.
મેળવણ વગર દહીં બનાવવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ તમે તમારા ફ્રિજમાં થોડી વસ્તુઓ સાથે મહાન અને સ્વાદિષ્ટ દહીં બનાવી શકો છો.
લીંબુની મદદથી બનાવેલ દહીં ખૂબ ઘટ્ટ હોય છે. લીંબુનો ઉપયોગ દહીં બનાવવા માટે કરવો જોઈએ. નવશેકા દૂધમાં લીંબુનો રસ મિક્સ કરો અને તેને 10-12 કલાક ઢાંકીને રાખો. આ પછી, દહીંની મદદથી જે તમને ખાટા માટે મળશે, જો તમે નવા દહીંને સ્થિર કરો છો, તો તે વધુ સારું અને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.
લીલા મરચામાંથી દહીં બનાવતી વખતે, તે ધ્યાનમાં રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે તેના સ્ટેમ સેલને દૂર ન કરો. કારણ કે માત્ર લીલા મરચામાં હાજર ઉત્સેચકો દહીં જમાવવા માટે વપરાય છે.
સૌથી પહેલા ઉકાળેલું દૂધ ગરમ કરો અને તેને કાચના વાસણમાં રાખો. આ દૂધમાં મરચું ડુબાડીને ભેજવાળી જગ્યાએ 10-12 કલાક ઢાંકીને રાખો. જેના દ્વારા તમારો જામ તૈયાર થઈ જશે. પછી તેને સામાન્ય દૂધમાં ઉમેરો અને તે મુજબ દહીં તૈયાર કરો. તેનો ઉપયોગ માત્ર ખાટા માટે કરો કારણ કે તે શુદ્ધ દહીં હશે જે તદ્દન ખાટા હશે અને તમે આ જામનથી જે પરિણામો આવશે તેના વિશે પણ વિચારશો નહીં.
ઘરે દહીં બનાવવાની ઘણી રીતો છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમારી પાસે ખાટી નથી, તો પછી તમે રસોડામાં હાજર સામાન્ય વસ્તુઓની મદદથી તમારા ખાટાને તૈયાર કરી શકો છો. આ પધ્ધતિઓ દ્વારા તૈયાર કરેલી ખાટી ગુણવત્તા શ્રેષ્ઠ હશે. જેનો ઉપયોગ કરીને તમે કન્ફેક્શનરી જેવું જાડું, સ્વાદિષ્ટ દહીં બનાવી શકો છો.
(નોંધ: આ લેખમાં આપેલી ટિપ્સ સામાન્ય જ્ઞાનની માહિતી અને ઘરેલુ ઉપચાર પર આધારિત છે. મંતવ્ય ન્યૂઝ આને સમર્થન આપતું નથી.)
