Food: આ વર્ષે ગણેશ ચતુર્થી 7મી સપ્ટેમ્બરે આવશે. દરેક વ્યક્તિએ આ માટે લગભગ તમામ તૈયારીઓ કરી હશે. તહેવારોની સિઝનમાં (Festival Season) સારી વાનગીઓ તૈયાર કરવી જરૂરી છે. ગણેશ ચતુર્થી એ મહારાષ્ટ્રમાં ઉજવવામાં આવતો સૌથી મોટો તહેવાર છે, તેથી ત્યાં પરંપરાગત ખોરાક (Food) ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. તમે પુરણપોળીનું નામ તો સાંભળ્યું જ હશે. પુરણપોળી (Puranpoli) મહારાષ્ટ્રની પરંપરાગત વાનગી જ નથી પરંતુ તે ખૂબ જ ફાયદાકારક પણ છે. આ ખાવાથી શરીરનું લોહતત્વ વધે છે. પુરણપોળી તમારા પાચન માટે પણ ફાયદાકારક છે. આ ગણેશ ચતુર્થીએ તમારે પણ પુરણપોળી ઘરે બનાવવી જોઈએ.
પુરણપોળી બનાવવાની સામગ્રી
-
ચણાની દાળ (પલાળેલી)
-
ગોળ – 1 કપ
-
એલચી – અડધી ચમચી
-
ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
-
મેંદો – 1 કપ
-
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
-
ઘી – જરૂર મુજબ
-
જાયફળ – 1 ચપટી
રીત
સૌ પ્રથમ પલાળેલી ચણાની દાળને 1 ચમચી ઘી અને હળદર સાથે કુકરમાં 2-3 સીટી વાગે ત્યાં સુધી બાફવા દો. આ પછી તેને એક વાસણમાં પાણીથી અલગ કરો અને તેને બહાર કાઢો. હવે આ બાફેલી દાળને હળવા હાથે મેશ (છુંદી નાંખો) કરો.
પછી એક પેનમાં ગોળ અને એલચી પાવડર નાખી ગોળ ઓગળે ત્યાં સુધી 5 મિનિટ સુધી પકાવો. આ પછી મેશ કરેલી દાળ ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. જ્યાં સુધી સ્મૂધ ટેક્ષ્ચર પેસ્ટ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો. જ્યારે આ પેસ્ટ બની જાય ત્યારે તેને ઠંડુ થવા માટે રાખો.
બાદમાં આપણે કણક તૈયાર કરીશું. આ કણક માટે તમારે લોટ, સાદો લોટ, મીઠું અને થોડું ઘી અને પાણીની જરૂર પડશે. જેમ સામાન્ય કણક ભેળવવામાં આવે છે, તેવી જ રીતે આ બધી વસ્તુઓની મદદથી તેને તૈયાર કરો. આ લોટ બાંધ્યા પછી ઉપર થોડું ઘી લગાવો. હવે આ લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 20 મિનિટ રહેવા દો.
સૌ પ્રથમ તવાને ગરમ કરવા માટે રાખો, જેમ આપણે ઘરે પરાઠા બનાવીએ છીએ, તે જ રીતે તમારે પુરણ પોળી તૈયાર કરવાની છે. કણકનો બોલ બનાવીને રોલ કરો, પછી તેમાં મસૂરની દાળ ભરીને ફરીથી રોલ કરો. આ પછી તેને ઘીની મદદથી બંને બાજુથી તવા પર પકાવો. પુરણ પોળી સર્વ કરવા માટે ઉપર 1 ચમચી દેશી ઘી નાખી સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો:ડુંગળી-બટાકાના ભજીયા બાદ હવે આ ટ્રાય કરો
આ પણ વાંચો:ત્રિરંગાવાળા પકવાન બનાવો અને ખુશી વહેંચો આઝાદીના દિવસે
આ પણ વાંચો:સોજીમાંથી બનાવો સેન્ડવીચ, બાળકો ફરીથી માંગશે
