ડીપ ફ્રાય માટે કયું તેલ સૌથી સારૂં ગણાય? પુરી-કચોરી તળવા સ્વચ્છ તેલનો કરો ઉપયોગ

Kitchen Tips/ ડીપ ફ્રાય માટે કયું તેલ સૌથી સારૂં ગણાય? પુરી-કચોરી તળવા સ્વચ્છ તેલનો કરો ઉપયોગ

જેમાં ખોરાક રાંધવાથી કે તળવાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને વધારે નુકસાન થતું નથી.

Tips & Tricks: મોટાભાગના લોકો જાણે છે કે તળેલો (Fry) અને તેલયુક્ત ખોરાક (Fried food) સ્વાસ્થ્ય (Health) માટે હાનિકારક છે. જોકે, આપણે ભારતીયો તળેલા અને મસાલેદાર ખોરાક (Spicy food)ના ખૂબ શોખીન છીએ. ખાસ કરીને તહેવારો દરમિયાન, પુરી (Puri)-કચોરી (Kachori) જેવી વાનગીઓ દરેક ભારતીય ઘરમાં ચોક્કસપણે બને છે. આવી સ્થિતિમાં સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું થોડું મુશ્કેલ બની જાય છે. હવે, જો તમને પણ વારંવાર આ પ્રકારની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે, તો અમે તમને આવા 4 રસોઈ તેલ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જે ડીપ ફ્રાઈંગ (Deep frying) માટે સ્વસ્થ વિકલ્પ બની શકે છે.

નિષ્ણાતો શું કહે છે?

ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ જણાવે છે કે, ‘ડીપ ફ્રાઇડ ફૂડ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. જોકે, જો તમને ક્યારેક ક્યારેક પુરી-કચોરી વગેરે ખાવાનું ગમે છે, તો તમે આ માટે યોગ્ય રસોઈ તેલ પસંદ કરી શકો છો. કેટલાક તેલ એવા હોય છે જેમાં ખોરાક રાંધવાથી કે તળવાથી તમારા સ્વાસ્થ્યને વધારે નુકસાન થતું નથી.

રિફાઇન્ડ નારિયેળ તેલ

આ યાદીમાં પહેલું નામ રિફાઇન્ડ નારિયેળ તેલ (Refined coconut oil)નું છે. નિષ્ણાતનાં મતે, આ તેલનો સ્મોક પોઈન્ટ (Smoke point) ઘણો ઊંચો છે. તેલનો ધુમાડો બિંદુ (જે તાપમાને તેલ બળવાનું શરૂ થાય છે), તે ડીપ ફ્રાયિંગ માટે તેટલું સારું રહેશે. તે જ સમયે, શુદ્ધ નાળિયેર તેલનો ધુમાડો બિંદુ લગભગ 400°F છે. આવી સ્થિતિમાં તે ડીપ ફ્રાય કરવા માટે સારું હોઈ શકે છે.

રિફાઇન્ડ ઓલિવ તેલ

એવું કહેવાય છે કે રિફાઇન્ડ ઓલિવ ઓઇલ (Refined Olive oil)માં સારી માત્રામાં મોનો-અનસેચ્યુરેટેડ ફેટ (Mono-saturated fat) હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત, આ તેલનો ધુમાડો બિંદુ પણ ઊંચો છે, લગભગ 465 °F. આવી સ્થિતિમાં, તમે આ તેલનો ઉપયોગ ખોરાકને ડીપ ફ્રાય કરવા માટે કરી શકો છો.

ઘી

તમે ખોરાકને ડીપ ફ્રાય કરવા માટે ઘીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમાં રહેલું બ્યુટીરિક એસિડ પાચન માટે ફાયદાકારક છે. આ ઉપરાંત, ઘીનો ધુમાડો બિંદુ પણ ઊંચો (450 °F) છે.

એવોકાડો તેલ

નિષ્ણાતો ડીપ ફ્રાયિંગ માટે એવોકાડો તેલ (Avacado oil) પસંદ કરવાની ભલામણ કરે છે. તેનો ધુમાડો બિંદુ લગભગ 520 °C જેટલો ઊંચો છે. આવી સ્થિતિમાં, ક્યારેક તમે આ 4 તેલનો ઉપયોગ ડીપ ફ્રાઈડ વસ્તુઓ બનાવવા માટે કરી શકો છો.