કેન્સર થવાના ઘણા કારણો હોઈ શકે છે, પરંતુ ક્યારેક આપણો ખોરાક શરીર માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેવી જ રીતે, કેટલાક ખાદ્ય તેલ છે જેના ઉપયોગથી કેન્સર થવાની સંભાવના વધી જાય છે. કેન્સર એક જીવલેણ રોગ છે, તે વ્યક્તિને અનેક રીતે અસર કરી શકે છે અને કેન્સરને કારણે દર વર્ષે લાખો લોકો મૃત્યુ પામે છે. કેટલીકવાર તેની શરૂઆત આપણા ખાવા-પીવાથી થાય છે. હા, આપણે જે ખાઈએ છીએ અને પીતા હોઈએ છીએ તે પણ અમુક સમયે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. આમાંનું એક કારણ ખોરાકમાં વપરાતું તેલ પણ છે, જેના કારણે કેન્સર જેવી ગંભીર બીમારી થઈ શકે છે. તો ચાલો આજે તમને જણાવીએ કે ચાર ખાદ્ય તેલ જે કેન્સરનું કારણ બને છે અને તમારે તેનો ઉપયોગ ટાળવો જોઈએ.
આ તેલ ઘાતક છે!
સંશોધન દર્શાવે છે કે સૂર્યમુખી, મકાઈ, કેનોલા અને કપાસિયા જેવા “હૃદય-સ્વસ્થ” તેલ ક્રોનિક રોગોના મુખ્ય કારણો છે. આટલું જ નહીં, વિવિધ પ્રકારના કેન્સર ઉપરાંત, તેઓ હૃદયના રોગોનું કારણ બને છે.
તેલ કેમ હાનિકારક છે
તેલમાં બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જે ગરમ થવા પર એલ્ડીહાઇડ્સમાં ફેરવાઈ જાય છે. આ કારણથી જ્યારે તેલને ગરમ કરવામાં આવે છે ત્યારે તેમાં ગંધ આવે છે. તેલના નિષ્કર્ષણથી તે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને તેથી તે ઝેરી અને બળતરા પેદા કરતા તત્વો ઉત્પન્ન થા છે.
ટ્રાન્સ ચરબી સ્તન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે
અભ્યાસ અનુસાર, ટ્રાન્સ ફેટ મહિલાઓમાં સ્તન કેન્સરનું જોખમ બમણું કરવા માટે જવાબદાર છે. આટલું જ નહીં, તે કોલોન અને અન્ય ઘણા પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ પણ વધારે છે. આ ટ્રાન્સ ચરબી વનસ્પતિ તેલ, કૃત્રિમ માખણ અને બેકરીના ખોરાકમાં જોવા મળે છે.
વનસ્પતિ તેલ કેવી રીતે ટ્રાન્સ ચરબી બને છે
વનસ્પતિ તેલનું હાઇડ્રોજનેશન થાય છે. આ ટ્રાન્સ ચરબીની રચના તરફ દોરી જાય છે. ટ્રાન્સ ફેટ આપણા શરીર માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે અને તે લીવર, ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા, જઠરાંત્રિય રોગો અને કેન્સર જેવા રોગોને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.
