Recipe: કારેલા ખાવા કોને ન ગમે? પણ ભરતું એક એવી વસ્તુ છે કે તેનું નામ પડતાં જ બટાકા સિવાય બીજું કોઈ શાક મનમાં ન આવે. પણ જ્યારે બટાકાનું નામ આવે છે ત્યારે એવું લાગે છે કે આપણી શુગર ન વધી જવી જોઈએ, આપણે જાડા ન થઈ જવું જોઈએ કે આપણી ત્વચા બગડી ન જવી જોઈએ. આવી સ્થિતિમાં, તમે આ ભરતું ખાઈ શકો છો જે માત્ર ડાયાબિટીસ માટે જ નહીં પરંતુ વજન ઘટાડવા અને ત્વચા સંબંધિત સમસ્યાઓથી પીડાતા લોકો માટે પણ ફાયદાકારક છે.
કારેલાનું ભરતું બનાવવાની રીત
સામગ્રી
કારેલા – ડુંગળી
લીલા મરચા
ધાણાજીરું
ચાટ મસાલો
આમચૂર પાવડર
મીઠું
સરસવનું તેલ
કઢી પાંદડા
કાળી સરસવ
ધાણા, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર
ભરતું બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા કારેલાને મીઠાના પાણીમાં ઉકાળો.
આ પછી તેને વચ્ચેથી કાપીને તેના બીજ કાઢી લો.
હવે તેને મેશ કરીને બાજુ પર રાખો.
હવે ડુંગળી, લીલા મરચા અને કોથમીરને બારીક સમારી લો.
પછી એક કડાઈમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો.
જ્યારે તે ગરમ થવા લાગે ત્યારે તેમાં કાળી સરસવ અને કઢી પત્તા ઉમેરો.
હવે તેમાં ડુંગળી અને લીલાં મરચાં નાખીને ફ્રાય કરો અને પછી તેમાં મેશ કરેલો કારેલા ઉમેરો.
સૂકી કેરીનો પાઉડર, ચાટ મસાલો, ધાણાજીરું, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર નાખીને મિક્સ કરો.
પછી બધું બરાબર તળી લો.
મીઠું ઉમેરો અને કોથમીર ઉમેરો.
ઢાંકીને 5 મિનિટ પકાવો. ગેસ બંધ કરો અને સહેજ ઠંડુ થાય પછી સર્વ કરો.
તમે આ કારેલાના ભરતાંને બીજી રીતે પણ બનાવી શકો છો. આ માટે તમે શેકેલા કારેલાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. માત્ર આમાં કારેલા થોડા વધુ કડવા લાગે છે જ્યારે તમે તેને મીઠાના પાણીમાં ઉકાળીને તૈયાર કરો છો તો તે કારેલાની કડવાશ દૂર કરે છે. તો જો તમે હજુ સુધી કારેલાનું ભરતું ન ખાધું હોય તો એકવાર જરૂરથી ટ્રાય કરો કારણ કે તે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પણ છે.
આ પણ વાંચો: દરરોજ પલાળેલા અંજીર ખાવાના 6 ફાયદા
આ પણ વાંચો: ઉનાળામાં સાદું ભોજન બનાવવાનું મન થયું? ઝડપથી બનાવો લસણ-ડુંગળીનું શાક
આ પણ વાંચો: પ્રોટીનથી ભરપૂર રાજમા પુલાવ, જાણો ટેસ્ટી રેસિપી
