Lifestyle News: શિયાળાના આગમનની સાથે જ વિવિધ પ્રકારના મોસમી ફળો અને શાકભાજીનું આગમન થવા લાગે છે. શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવા માટે લોકો શાકભાજી અને મકાઈની રોટલી ખાય છે. પંજાબમાં મકાઈની રોટલી અને સરસોં દા સાગ ખાસ કરીને પ્રખ્યાત છે. હવે હરિયાણા અને યુપીમાં પણ લોકો મકાઈની રોટલી ખાય છે. શહેરોમાં રહેતા મોટાભાગના લોકોને મકાઈની રોટલી કેવી રીતે બનાવવી તે ખબર નથી. મકાઈના લોટમાંથી બનેલી રોટલી કાં તો ફાટી જાય છે અથવા તો ફાટી જાય છે. ઘણી વખત આ રોટલી એટલી સખત થઈ જાય છે કે તેને ચાવવાનું મુશ્કેલ થઈ જાય છે. આજે અમે તમને પફ્ડ મકાઈની રોટલી બનાવવાનું રહસ્ય જણાવી રહ્યા છીએ. આ સાથે મકાઈની રોટલી બનાવવી તમારા માટે ખૂબ જ સરળ બની જશે. તમે રોલિંગ પિનની મદદથી તેમને સરળતાથી રોલ કરીને મોટા કરી શકો છો.
મકાઈની રોટલી બનાવવાની સરળ રીત
સ્ટેપ 1- મકાઈની રોટલી બાજરીના રોટલી જેવી જ બનાવવામાં આવે છે. મકાઈ અને બાજરીના લોટમાં સ્થિતિસ્થાપકતા હોતી નથી જેના કારણે રોટલી સ્મૂથ બની શકતી નથી. આ લોટમાં બિલકુલ ચીકણી નથી. આ મકાઈની રોટલી બનાવવા માટે, જ્યારે તમે લોટ બાંધવાનું શરૂ કરો, ત્યારે તેમાં 1 મુઠ્ઠી ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરો.
સ્ટેપ 2 – જો તમે 2 મુઠ્ઠી મકાઈનો લોટ લઈ રહ્યા છો તો તેમાં 1 મુઠ્ઠી ઘઉંનો લોટ મિક્સ કરો. અડધી ચમચી હળદર પણ ઉમેરો. હવે મકાઈના રોટલા માટે હૂંફાળા પાણીથી નરમ લોટ બાંધો. કણકમાંથી કણક તોડી લો અને ઘઉંનો હળવો લોટ લગાવો અને રોલિંગ પીનની મદદથી ગોળ રોટલી બનાવી લો.
સ્ટેપ 3- જો તમે માત્ર મકાઈના લોટમાંથી જ રોટલી બનાવી રહ્યા છો જેમાં ઘઉંનો લોટ ભેળવવામાં આવ્યો નથી, તો તેને થોડી પોલીથીન પર મૂકો અને રોલ કરો. આ રોટલીને તૂટતા અટકાવશે અને તેને હળવા હાથે ઉપાડીને ગરમ તવા પર મૂકો. રોટલી નીચેથી આછો બ્રાઉન થઈ જાય પછી તેને પલટી દો. બીજી બાજુ મકાઈના રોટલાને થોડો લાંબો સમય શેકવો.
સ્ટેપ 4 – હવે રોટલીને તવામાંથી કાઢી લો અને તેને ગેસ પર તેની સીધી બાજુએ મૂકો અને જ્યાં સુધી તે હલકી ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી તેને ફેરવો. મકાઈની રોટલી પૂરી રીતે ચઢી જશે. મકાઈના બધા રોટલા એક જ રીતે બનાવો. મકાઈના રોટલાને સફેદ માખણ, છાશ, ગોળ અને સેબ સાથે સર્વ કરો. તમને ખાવાની મજા આવશે.
