Kitchen Tips: શિયાળાની ઋતુમાં લીલા ધાણા (કોથમીર) પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે. કેટલીકવાર તે એટલું વધી જાય છે કે આપણે તેને સંપૂર્ણપણે દૂર કરી શકતા નથી. આવી સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કોથમીરના (Coriander) પાન વાસી અને બગડવા લાગે છે. પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો આ તાજા લીલા પાંદડાઓને સંગ્રહિત કરવાની અનોખી રીત અપનાવી શકો છો. જેના કારણે લીલા ધાણાનો સ્વાદ દરેક સિઝનમાં મળશે.
લીલા ધાણાને સૂકવીને સ્ટોર કરો
જો તમારી પાસે ફ્રિજમાં ઘણા બધા લીલા ધાણા છે, તો તેને સૂકવીને સંગ્રહિત કરવાનો વિચાર અદ્ભુત છે. આનાથી તમે કોઈપણ સમયે અને કોઈપણ ઋતુમાં તાજા લીલા ધાણાનો સ્વાદ લઈ શકો છો. તમારે હંમેશા લીલા ધાણાની જરૂર પડશે નહીં.
કોથમીર આ રીતે સુકવી દો
-જો તમારી સાથે રાખેલી લીલા ધાણા સડી જવાથી બગડી જાય તો તેને ધોઈને સારી રીતે સાફ કરી લો. પછી તેને તડકામાં થોડું સૂકવી લો. તડકામાં પાણી સુકાઈ જાય એટલે કોથમીર સૂકવીને માઇક્રોવેવમાં મૂકીને બેથી ત્રણ વાર ફેરવો.
-જો તમારી પાસે માઈક્રોવેવ ન હોય તો કોથમીરના પાનને દાંડી સાથે નાખો અને તેના નાના-નાના ટુકડા કરી લો. જેથી કરીને તમે તેને ઊંધો કરીને સરળતાથી સૂકવી શકો. ધીમી આંચ પર સારી રીતે શેકી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે પાંદડા ઊંચી જ્યોત પર બળી શકે છે.
-જ્યારે બધાં પાન બરાબર સુકાઈ જાય ત્યારે તેને મિક્સર જારમાં પીસીને પાવડર બનાવી લો. પછી તેને એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
-આ ધાણા પાવડર તમને લીલા તાજા ધાણાના પાનનો સ્વાદ આપશે. શાકભાજી, કઢી, પાણીપુરીનું પાણી અથવા તમારી પસંદગીની કોઈપણ વસ્તુમાં ઉમેરીને કોથમીરનો તાજો સ્વાદ લાવો.
આ પણ વાંચો:સમારેલું શાક સપ્તાહ સુધી ખરાબ નહીં થાય, આ રીતે શાકભાજીને રાખો તાજી
આ પણ વાંચો:ગેસની જગ્યાએ ચૂલા પર રોટલી બનાવો, સ્વાદ રહી જશે મોંઢામાં
આ પણ વાંચો:કાટ ખાઈ રહેલા નળને સાફ કેવી રીતે રાખશો…
