Food Recipe: દરેક ઘરમાં લગભગ દરરોજ શાકભાજી (સબ્જી) રાંધવામાં આવે છે. દરેક વ્યક્તિની બનાવવાની પદ્ધતિ અલગ હોય છે અને દરેક ઘરમાં સબ્જીનો સ્વાદ અનોખો હોય છે. જોકે, ક્યારેક ઘણી મહેનત કર્યા પછી પણ, સબ્જીનો સ્વાદ ખાસ સારો નથી હોતો. ઘણીવાર ઘણી ગૃહિણીઓની આ ફરિયાદ હોય છે કે તેમના સબ્જીનો સ્વાદ કેમ ખરાબ રહે છે. બધા મસાલા ઉમેર્યા પછી પણ શું ખામી છે? તો આજે અમે તમને કન્ફેક્શનરીની કેટલીક ગુપ્ત ટિપ્સ જણાવીએ છીએ, જે તમારા રોજિંદા સબ્જીને બમણી સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. તો હવે જ્યારે તમે સબ્જી બનાવો ત્યારે આ નાની ટિપ્સનો ચોક્કસ ઉપયોગ કરો.
હવે દરેક સબ્જીનો સ્વાદ સારો આવશે
જો તમે બનાવેલ શાકનો સ્વાદ સારો ન હોય, તો જીરું, ધાણા, સરસવ અને એક ચપટી વરિયાળીને એક તવા પર સૂકા શેકો જ્યાં સુધી તે સુગંધિત ન થાય અને પછી તેને તૈયાર શાકમાં ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. આખા મસાલામાંથી કાઢેલું તેલ તમારા સબ્જીમાં એક નવો સ્વાદ ઉમેરશે.
બે ચમચી તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો અને તેમાં રાઈના દાણા, સૂકા લાલ મરચાં, મીઠો લીમડો અને લસણની બે કળી ઉમેરો. જ્યારે આખા મસાલા તડતડ થવા લાગે અને તેમાંથી સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે આ મસાલાને તૈયાર સબ્જીમાં ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો.
જો તમે બનાવેલા શાકમાં સ્વાદ ન હોય, તો શક્ય છે કે તે શાકમાં ખાટા સ્વાદ ન હોય. ખાટા સ્વાદ માટે, તમારા શાકમાં થોડો લીંબુનો રસ અથવા સરકો અથવા એક ચમચી દહીં ઉમેરો. જો તમે કંઈક દક્ષિણ ભારતીય કે થાઈ બનાવી રહ્યા છો, તો આમલીની પેસ્ટ એક સારો વિકલ્પ છે.
ઘણી વખત મીઠાની અછત બધી મહેનત બગાડી નાખે છે. યોગ્ય માત્રામાં મીઠું સ્વાદ વધારે છે. તમારી વાનગીમાં મીઠું સમાયોજિત કરો. તમે થોડી ખાંડ, ગોળ અથવા મધ ઉમેરીને પણ સ્વાદને સંતુલિત કરી શકો છો.
જો તમે બનાવેલી કોઈપણ સબ્જીની ગ્રેવી ખૂબ પાતળી કે ખાટી થઈ ગઈ હોય, તો તેમાં થોડું તાજું નારિયેળનું દૂધ અથવા તાજું ક્રીમ ઉમેરો. આ સબ્જીની રચના અને સ્વાદ બંનેમાં વધારો કરશે. આ પદ્ધતિ થાઈ અને દક્ષિણ ભારતીય કરીમાં વધુ અસરકારક સાબિત થાય છે.
આ પણ વાંચો:ઉનાળામાં આ રીતે બનાવો ફટાફટ સુગર ફ્રી Ice cream, સ્વાદની સાથે પોષણ પણ મળશે!
આ પણ વાંચો:કાચી કેરીની ઈન્સ્ટન્ટ ચટણીનો સ્વાદ બધાને ગમશે, ઝટપટ બનાવો આ રીતથી…
આ પણ વાંચો:લંચ અને ડિનરમાં પહેલી પસંદ હોય છે કાજુ પનીર મસાલાની, કેવી રીતે બનાવશો શાહી સબ્જી
