Food Recipe: પેરી-પેરી મસાલો (Peri Peri Spices) જેનો ઇતિહાસ ખૂબ જૂનો છે અને મૂળ આફ્રિકન મરચાં (African chili)માંથી આવે છે, તે આજે વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય છે. ખાસ કરીને દક્ષિણ આફ્રિકામાં તે ઘણી વાનગીઓમાં વપરાય છે, અને ભારતમાં પણ પેરી-પેરી ફ્રાઈસ ખૂબ જ પસંદ કરાય છે. આ મસાલો તેના અનોખા મીઠા અને મસાલેદાર સ્વાદ માટે જાણીતો છે, જેમાં પૅપ્રિકા અને કાળા મરીનો ઉપયોગ થાય છે. આ મસાલાને ઘરે બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે અને એકવાર બનાવ્યા પછી તમે તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

પેરી-પેરી મસાલો બનાવવા માટેની સામગ્રી

• કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર: 2 ચમચી
• લસણ પાવડર: 2 ચમચી
• ડુંગળી પાવડર: 2 ચમચી (લસણ પાવડર જેટલો જ)
• સૂકું આદુ પાવડર: 1 ચમચી
• તાજી પીસેલી કાળા મરી: 1 ચમચી
• કાળું મીઠું: ½ ચમચી
• સફેદ મીઠું: ½ ચમચી
• ખાંડ: 2 ચમચી
• ઓરેગાનો: 4 ચમચી
• સૂકી કેરી પાવડર (આમચૂર): 2 ચમચી
• સૂકા લાલ મરચાંના ટુકડા (ચિલી ફ્લેક્સ) અથવા આખા સૂકા લાલ મરચાં: લગભગ 2 ચમચી

પેરી-પેરી મસાલો કેવી રીતે બનાવશો?

1. સામગ્રી તૈયાર કરવી: સૌ પ્રથમ, બધી સામગ્રીને સમાન માત્રામાં તૈયાર કરી લો. જો તમે આખા સૂકા લાલ મરચાંનો ઉપયોગ કરતા હો, તો તેને પૅપ્રિકા સાથે સૂકવીને શેકી લો.
2. ગ્રાઇન્ડ કરવું: શેકેલી સામગ્રી અને બાકીની બધી સામગ્રીને એકસાથે ગ્રાઇન્ડરમાં નાખીને બારીક પાવડર બનાવી લો.
3. ગાળી લેવું: પાવડર તૈયાર થઈ ગયા પછી, તેને ચાળણી દ્વારા ચાળી લો જેથી કોઈ મોટા ટુકડા કે ગઠ્ઠા રહી ન જાય અને મસાલો એકદમ સ્મૂધ બને.
આ રીતે, તમારો સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પેરી-પેરી મસાલો સરળતાથી તૈયાર થઈ જશે!

મસાલાને આ રીતે સ્ટોર કરો

• પેરી-પેરી મસાલાને પીસ્યા પછી અને ગાળ્યા પછી, તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
• તમે આ મસાલાને ફ્રિજમાં પણ રાખી શકો છો.
• સ્ટોર કરતી વખતે ખાસ ધ્યાન રાખો કે કન્ટેનરમાં ભેજ ન હોવો જોઈએ. ભેજ મસાલાને બગાડી શકે છે.
• આ રીતે યોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવાથી આ મસાલો એક મહિના સુધી બગડતો નથી, અને તેની સુગંધ તથા સ્વાદ જળવાઈ રહે છે.

આ પણ વાંચો:ચોમાસામાં તૃષ્ણા સંતોષવા ખાઓ આ 10 સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

આ પણ વાંચો:ઇન્સ્ટન્ટ ચટાકેદાર કેરીનું તીખું અથાણું તમે ક્યારેય નહીં ખાધુ હોય! નોંધી લો રેસિપી

આ પણ વાંચો:લંચ અને ડિનરમાં પહેલી પસંદ હોય છે કાજુ પનીર મસાલાની, કેવી રીતે બનાવશો શાહી સબ્જી