તમે કોઈ દિવસ ભાંગની ચટણી ખાધી છે? સ્વાદ વધારવા કરાય છે ઠેર ઠેર ઉપયોગ

Health News: ભાંગની ચટની (Bhaang) એ ઉત્તરાખંડની પરંપરાગત ચટણી છે જે ભાંગના પાન, મસાલા, ફુદીનો, ધાણા અને મરચા જેવા અન્ય ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર વિવિધ વાનગીઓના સ્વાદને વધારવા માટે થાય છે.

જોકે લોકો ગાંજાને હાનિકારક માને છે પરંતુ પહાડોમાં મળતી આ ચટણી આજકાલ સોશિયલ મીડિયા પર ખૂબ જ ટ્રેન્ડ કરી રહી છે. આ ચટણી જેટલી ટેસ્ટી છે એટલી જ હેલ્ધી પણ છે. શણની ચટણી ખાવાથી પાચનક્રિયા સુધરે છે. શણની ચટણીમાં તણાવ ઘટાડવાના ગુણો જોવા મળે છે. શણના બીજમાં કોઈપણ પ્રકારનો નશો નથી, તેથી તેનું સેવન કરી શકાય છે. ભાંગની ચટણી બનાવવા માટે આ રેસીપી ફોલો કરો.

સામગ્રી

2 સૂકા લાલ મરચા
2 ચમચી જીરું
1 કપ શણના બીજ
2-3 લસણની કળી
તાજા ફુદીનાના પાન
તાજા કોથમીર
લીંબુનો રસ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
પાણી

રીત

ભાંગની ચટણી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ તમારે એક તવા પર જીરું, લાલ મરચું અને શણના દાણાને શેકવાના છે. જ્યારે તેમાંથી થોડી સુગંધ આવવા લાગે તો સમજી લેવું કે આ વસ્તુઓ હળવી રીતે રાંધવામાં આવી છે. હવે સૌપ્રથમ લસણને છોલીને પીસી લો, પછી શેકેલા મસાલાને પીસી લો, સાવચેત રહો, મરચાંથી હાથમાં બળતરા થઈ શકે છે, તેથી કાળજીપૂર્વક પીસી લો.

આ પછી તેમાં કોથમીર અને ફુદીનાના પાન નાખીને પીસી લો. તમારે જરૂર મુજબ ઓછી માત્રામાં પાણી ઉમેરવું પડશે, વધારે પાણી ચટણીને પાતળી બનાવી શકે છે. તેમાં લીંબુનો રસ પણ ઉમેરવામાં આવશે, તેથી પાણીનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે તમારી ચટણીની સુસંગતતા પર આધારિત છે. છેલ્લે લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ ભાંગની ચટણી.

કેટલાક લોકો આ ચટણીમાં તડકા પણ ઉમેરે છે, તેના માટે તમારે ઘી ગરમ કરવું પડશે અને તમારી ચટણીમાં તડકા ઉમેરવા માટે તેમાં 1 સૂકું લાલ મરચું નાખવું પડશે. તમે આ ચટણીને મોટી માત્રામાં બનાવીને રેફ્રિજરેટરમાં પણ સ્ટોર કરી શકો છો.