નવી દિલ્હીઃ  ભારતીયો ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના એટલા દીવાના છે કે દર વર્ષે તે એક લાખ ટન જેટલી ફ્રેન્ચ ફ્રાઇસ ઝાપટી જાય છે. ભારતમાં લોકો દરરોજ 1,400 કરોડ રૂપિયાના ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખાય છે. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અંગે આશ્ચર્યજનક હકીકત એ છે કે ભારત એક સમયે તેની આયાત કરતું હતું, પરંતુ આજે તે તેની નિકાસ કરે છે. વર્ષ 2023-24માં, ભારતે 1, 478.73 કરોડ રૂપિયાના 1,35,777 ટન ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની નિકાસ કરી હતી. એપ્રિલથી ઓક્ટોબર 2024 દરમિયાન 1000 કરોડ રૂપિયાથી વધુના ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની નિકાસ કરવામાં આવી હતી.

વિદેશમાં ભારતીય ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની માંગ

આજે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ દેશના મુખ્ય નિકાસ ઉત્પાદનોની યાદીમાં સામેલ છે. ભારતીય ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ એટલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે વિદેશમાં પણ તેની માંગ છે. મેકડોનાલ્ડ્સ, કેએફસી, બર્ગર કિંગ જેવી ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન્સ અને નાની કંપનીઓ સ્થાનિક વેચાણ કરતાં નિકાસ પર વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહી છે, જેના કારણે ભારત વૈશ્વિક ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બજારમાં પ્રભુત્વ મેળવવામાં સફળ રહ્યું છે. જો આપણે 1990ના દાયકા પર નજર કરીએ તો, ભારતમાં વેચાતા બધા ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ વિદેશથી આવતા હતા.

ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની આયાત 1992માં શરૂ થઈ હતી અને તે સ્ટાર હોટલ અને ફૂડ ચેઈન સ્ટોર્સને સપ્લાય કરવામાં આવતી હતી. 2000ના અંત સુધીમાં, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની આયાત વધીને 5,000 ટન થઈ ગઈ હતી. 2010-11માં આયાત 7,683 ટન સુધી પહોંચી. પરંતુ છેલ્લા દાયકામાં, ભારતે ફક્ત ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની આયાત બંધ કરી નથી, પરંતુ દક્ષિણ એશિયાઈ અને મધ્ય પૂર્વીય દેશો, જાપાન અને તાઇવાનમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની નિકાસ પણ શરૂ કરી છે.

વિદેશમાં ભારતીય ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની માંગ એવું કહેવાય છે કે ભારતીય કંપનીઓએ શરૂઆતમાં ફિલિપાઈન્સ, થાઈલેન્ડ, મલેશિયા, ઈન્ડોનેશિયા, વિયેતનામ જેવા દેશોમાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની નિકાસ શરૂ કરી હતી. તે સમયે, મધ્ય પૂર્વીય દેશોમાં પણ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસનું બજાર સ્થાપિત થઈ ગયું હતું. બાદમાં, જાપાન અને તાઇવાન જેવા દેશોમાં ભારતીય ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની માંગ શરૂ થઈ. બટાકાના ઉત્પાદનમાં ભારત વિશ્વમાં બીજા ક્રમે છે. ચીન પહેલા નંબરે છે. ચીન દર વર્ષે લગભગ 95 ટન બટાકાનું ઉત્પાદન કરે છે, જ્યારે ભારત 60 ટનના વાર્ષિક ઉત્પાદન સાથે બીજા સ્થાને છે.

તળ્યા પછી પણ કાળા ન થતા બટાકા ઉપયોગી છે

અહીં ખાસ વાત એ છે કે આપણે આપણા રોજિંદા ખોરાકમાં જે બટાકાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તેનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે થઈ શકતો નથી. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે, એવા બટાકાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે તળ્યા પછી પણ કાળા થતા નથી અથવા જેમાં બટાકાનો સફેદ રંગ અકબંધ રહે છે. આવી બટાકાની જાતોમાં કન્નાબક, કુર્ફી ફ્રિસો ઇનોવેટર, સાંતાનાનો સમાવેશ થાય છે.

એક કિલો ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ માટે 1.5 કિલો બટાકાની જરૂર

1.8 કિલો બટાકામાંથી એક કિલો ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવી શકાય છે. બટાકાની પ્રક્રિયા કર્યા પછી, એક કિલો ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે દોઢ કિલો બટાકાની જરૂર પડે છે. જ્યારે ભુજિયા, વેફર્સ વગેરે જેવા બટાકાના અન્ય ઉત્પાદનો બનાવવા માટે છ કિલો બટાકાની જરૂર પડે છે. ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસના ઉત્પાદન માટે ચોક્કસ પ્રકારના બટાકાની જરૂર પડે છે. પેપ્સિકો સામે કેટલાક ખેડૂતો સામે રૂ. 500 કરોડના નુકસાનનો દાવો પણ દાખલ કર્યો હતો, જેમાં કહેવામાં આવ્યું હતું કે પેપ્સિકો દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલી FL 2027 જાતનો ઉપયોગ અન્ય કોઈ કરી શકશે નહીં. કંપની પર કેસ થયા પછી, કેસ પાછો ખેંચી લેવામાં આવ્યો. જોકે, 2024 માં, દિલ્હી હાઈકોર્ટે છોડ વિવિધતા સંરક્ષણ અધિનિયમ હેઠળ તેના ફરીથી ઉપયોગની મંજૂરી આપી.

આ પણ વાંચો: ભેળસેળયુક્ત દૂધ ઉત્પાદન કેસમાં EDની મોટી કાર્યવાહી, MPના અનેક શહેરોમાં દરોડા

આ પણ વાંચો: ગૃહમંત્રી અમિત શાહે મહાકુંભમાં અકસ્માત પર શું કહ્યું? નિવેદન બહાર આવ્યું છે

આ પણ વાંચો: મહાકુંભમાં જવું મુશ્કેલ, નાસભાગ બાદ પ્રયાગરાજમાં બહારના વાહનોનો પ્રવેશ બંધ, પડોશી જિલ્લાઓમાં રસ્તાઓ બંધ