સામગ્રી

• બદામ – 250 ગ્રામ
• દેશી ઘી – સવા કપ
• ખાંડ – 1 કપ
• 

બનાવવાની રીત

બદામનો હલવો બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બદામ લો અને તેને ગરમ પાણીમાં થોડી ઉકાળો. જ્યારે બદામ ઉકળી જાય ત્યારે તેની છાલ ઉતારી લો. છાલ કાઢી લીધા પછી, બદામને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં સારી રીતે પીસી લો. બદામની પેસ્ટ થોડી કરકરી હોવી જોઈએ. હવે એક પેન લો અને તેમાં ઘી નાખીને ગરમ કરો. જ્યારે ઘી બરાબર ઓગળી જાય ત્યારે તેમાં અગાઉ તૈયાર કરેલી બદામની પેસ્ટ ઉમેરો. હવે બદામની પેસ્ટને ઘીમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી ગેસની આંચને મીડીયમ કરો.

હવે આ મિશ્રણમાં ખાંડ નાખી હલવા સાથે ખાંડ સારી રીતે ભળી જાય અને હલવાનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. ખીરમાંથી સુગંધ આવવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો. આ રીતે તમારો બદામનો હલવો તૈયાર છે. સર્વ કરતા પહેલા તેને એક મોટા બાઉલમાં કાઢીને સમારેલી બદામથી ગાર્નિશ કરો. શિયાળાની ઋતુમાં બદામના હલવાનો સ્વાદ દરેકને ભાવશે.