શિયાળાની આ મોસમથી બચવા માટે આજે આપણે ગુસબેરીના  છુંદો બનાવવાના છીએ. જ્યાં એક તરફ શિયાળો વધી રહ્યો છે તો તેની સાથે બીમારીઓએ પણ કોઈ કસર છોડી નથી. આ શરદી અને બીમારીથી બચવા માટે અમારી આજની રેસિપી છે. તમે આ ગોઝબેરી પાવડરને એક વાર બનાવી શકો છો અને તેને એક વર્ષ સુધી રાખી શકો છો અને તેને ખાઈ શકો છો. 

સામગ્રી

આમળા – આમળા – 500 ગ્રામ

ગોળ – ગોળ – 500 ગ્રામ

આદુ – 1.5 ઇંચ, બારીક સમારેલ

કાળું મીઠું – 1.5 ચમચી

કાળા મરી – 1 ચમચી, બરછટ પીસી

નાની એલચી – એલચી – 8, બરછટ પીસી

તજ – 2, 1 ઇંચ

હળદર પાવડર – 1 ચમચી

કાશ્મીરી લાલ મરચું – 1.5 ચમચી

ગરમ મસાલો – ટીસ્પૂન

લીંબુ – લીંબુ – 2

બનાવવાની રીત:

એક વાસણમાં 2-3 કપ પાણી નાંખો, તેને ઢાંકીને ઉકળવા સુધી ગરમ કરો. જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે વાસણ પર ચાળણી મૂકો અને તેમાં 500 ગ્રામ ગોઝબેરી નાખો. હવે તેને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી પકાવો. સમય પૂરો થયા પછી, આગ ધીમી કરો અને છરીને ગૂસબેરીમાં મૂકો અને જુઓ, તે સરળતાથી અંદર જશે એટલે કે ગૂસબેરી બાફવામાં આવી છે. તેમને ઉતારીને ઠંડુ કરો.જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ગૂસબેરીને ઝીણી છીણી વડે છીણી લો. છીણીને બીજ કાઢી લો. બધી ગૂસબેરીને એ જ રીતે છીણી લો. પછી છીણેલી ગોઝબેરી અને 500 ગ્રામ ગોળ તોડીને તપેલીમાં નાખો. તેમને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર મિક્સ કરીને પકાવો.

તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડીવાર હલાવતા રહીને પકાવો. , જ્યારે ગૂસબેરીનો રસ નીકળી જાય, ત્યારે 1.5 ઈંચ બારીક સમારેલા આદુનો ટુકડો, 1.5 ચમચી કાળું મીઠું, 1 ટીસ્પૂન બરછટ પીસેલા કાળા મરી, 8 નાની ઈલાયચીની છાલ અને બરછટ છીણ અને 2 તજની લાકડી નાખો. 1 ઈંચ મૂકો. ટુકડાઓતેમને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેમાં 1 ચમચી હળદર ઉમેરો. પછી રસ સુકાઈ જાય અને ગૂસબેરી સાથે સારી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. યાદ રાખો કે જ્યોત મધ્યમ હશે કારણ કે ઊંચી જ્યોત પર તે નીચેથી બળી જશે.

10 મિનિટ પછી, તેને ચમચીથી મૂકો અને જુઓ, જ્યારે રસ અને ગૂસબેરી એકસાથે હોય ત્યારે તે તૈયાર છે. એક બાઉલમાં થોડો છુંદો કાઢો, જેઓ ઓછા મસાલા ખાવાનું પસંદ કરે છે તેમના માટે આ છે. છૂંદાના બાઉલ કાઢ્યા પછી બાકીના ચૂંદામાં 1.5 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું અને ચમચી ગરમ મસાલો ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ફ્લેમ બંધ કરો, મસાલેદાર ચૂંદો તૈયાર થઈ જશે.