બનારસી ટમેટા ચાટઃ તાજેતરમાં જ મુકેશ અંબાણીની પત્ની નીતા અંબાણી બનારસ પહોંચી હતી અને અહીં તેમણે બનારસી ટમેટા ચાટ ખાધી હતી. તેને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ ગમ્યો. તમને જણાવી દઈએ કે બનારસ આવનાર દરેક વ્યક્તિ તેને ખાધા વગર અહીંથી પાછો નથી આવતો. તેનો સ્વાદ એવો છે કે તે મનને ખુશ કરે છે. તો આ વરસાદની મોસમમાં તમારે આ ચાટ અવશ્ય ખાવી જોઈએ. જો તમે બનારસ ન જઈ શકો તો પણ તમે ઘરે રહીને તેનો સ્વાદ માણી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ કે ટામેટા ચાટ કેવી રીતે બનાવવી અને તમારે તેના માટે શું જોઈએ છે.
બનારસી ટામેટા ચાટ-તમતર ચાટ બનાવવાની રીત
સામગ્રી
તેલ
5 થી 8 ટામેટાં બારીક સમારેલા
4 બાફેલા બટાકાને મેશ કરીને બાજુ પર રાખો.
જીરું
બારીક સમારેલા લીલા મરચા
આદુનું ગ્રાઉન્ડ
મીઠું
લીંબુ
હળદર
લાલ મીચ પાવડર
ધાણા પાવડર
ગરમ મસાલા
સૂકી કેરીનો પાવડર
લીલા ધાણા
આંબલીની ચટણી માટે આમલી
લીલી ચટણી માટે કોથમીર અને ફુદીનો
બેસન ભુજિયા
બારીક સમારેલી ડુંગળી
ટામેટાંની ચાટ કેવી રીતે બનાવવી
સૌથી પહેલા એક પેનને થોડું ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
તેમાં પાઉડર આદુ ઉમેરો.
ત્યારબાદ તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો.
હળદર, ધાણાજીરું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.
થોડો ગરમ મસાલો અને સૂકી કેરીનો પાવડર ઉમેરો
મીઠું ઉમેરો અને હવે તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને પકાવો.
હવે બટેટાને મેશ કરીને તેમાં રાખો.
થોડી સમારેલી કોથમીર ઉમેરો
લીંબુનો રસ ઉમેરો
બધું મિક્સ કરી થોડી વાર પકાવો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો.
આમલી ની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
આમલીની ચટણી બનાવવા માટે તમારે માત્ર આમલીને ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખવાની છે.
આ પછી તેની પેસ્ટ તૈયાર કરો.
હવે એક પેનમાં થોડું તેલ નાંખો અને તેમાં જીરું, સરસવ, વરિયાળી, સેલરી અને નિજેલા ઉમેરો.
હવે આમલીનું પાણી ગાળીને ઉમેરો.
થોડી ખાંડ ઉમેરો, મીઠું ઉમેરો અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.
બધું રાંધી લો અને ગેસ બંધ કરી દો.
લીલી ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
ફુદીનો, લીલા ધાણા, આદુ, લસણની ચારથી પાંચ લવિંગ અને લીલા મરચાને મિક્સરમાં પીસી લો.
તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો.
હવે સર્વ કરો
તેને સર્વ કરવા માટે તમારે માત્ર ચાટને પ્લેટમાં કાઢી લેવાની છે. તેના પર થોડી લીલા ધાણા અને બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. આ પછી ઉપર આમલીની ચટણી અને લીલી ચટણી ઉમેરો. ચણાના લોટના ભુજીયા ઉમેરો અને પછી સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો: રાત્રે ભૂલથી પણ ન ખાઓ શાકભાજી, પાચનતંત્ર નબળું પડી શકે છે…..
આ પણ વાંચો: ભીંડાના શાકની જગ્યાએ ટ્રાય કરો ભીંડાની ચટણી, ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગશે
આ પણ વાંચો: અચાનક મહેમાનો આવી જાય તો કયો નાસ્તો ઘરે બનાવશો?
