ઘરના તમામ બાળકો અને વડીલો દિવાળી 2022ની મસ્તીમાં મગ્ન છે. પરંતુ ઘરની મહિલાઓ તેમનો મોટાભાગનો સમય રસોડામાં વિતાવે છે. એક તો દિવાળી પર વાનગી બનાવવાની છે, બાળકોથી લઈને ઘરના વડીલો સુધી ખાવાની અલગ-અલગ ડિમાન્ડ હોય છે કે ભાઈ તહેવાર હોય તો જમવામાં પણ કઈ ખાસ હોવું જ જોઈએ. પરંતુ આ બનાવવામાં ઘણો સમય વેડફાય છે અને તમે તહેવારની મજા માણી શકતા નથી. તો ચાલો આજે તમારી સમસ્યાનું સમાધાન કરીએ અને તમને વન એન્ડ ઓલ હોટેલ સ્ટાઈલ ગ્રેવીની રેસિપી જણાવીએ. આ ગ્રેવી રેસીપી એવી છે કે તમે તેમાંથી તમે અનેક સબ્જી બનાવી શકો છો.
1 કિલો ટામેટાં
1/2 કિલો ડુંગળી
1/2 કપ ઝીણું સમારેલું લસણ
1/2 કપ ઝીણું સમારેલું આદુ
2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
2 ચમચી હળદર પાવડર
2 ચમચી ગરમ મસાલો
2 ચમચી જીરું પાવડર
2 ચમચી ધાણા પાવડર
1 ચમચી કાળા મરી પાવડર
1 ચમચી કસૂરી મેથી (વૈકલ્પિક)
જરૂર મુજબ મીઠું
પ્રક્રિયા
ઓલ ઈન વન ગ્રેવી બનાવવા માટે, પહેલા ડુંગળીને લાંબી લાંબી કાપો અને ટામેટાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં આદુ લસણ ઉમેરો અને કાચી ગંધ ના જાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
આ મિશ્રણમાં ડુંગળી ઉમેરો અને 4-5 મિનિટ સુધી અથવા આછા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે તેમાં બધો સૂકો મસાલો ઉમેરો અને થોડું પાણી ઉમેરી બરાબર મિક્સ થઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
પછી આ મસાલામાં ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ચઢવા દો. છેલ્લે મીઠું અને કસૂરી મેથી ઉમેરો.
આ મસાલાને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ ન થઈ જાય અને તેની કિનારીઓ પર તેલ છોડવાનું શરૂ ન થાય.
– ગેસ બંધ કરી દો અને જ્યારે તે બરાબર ઠંડુ થઈ જાય ત્યારે તેને મિક્સરના જારમાં નાખીને તેની ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો.
જો તમને ઘટ્ટ ગ્રેવી જોઈતી હોય તો તેને હળવા હાથે શેકી લો અને કાજુ, ખસખસ અને તરબૂચના દાણાને પીસી લો.
તમે આ ગ્રેવી મિશ્રણને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં 5-7 દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકો છો. આ ગ્રેવીથી તમે પનીરથી લઈને નોન-વેજ અને બિરયાની બનાવી શકો છો.
