ભારતીય ખોરાકમાં છોલે ભટુરે વધુ લોકપ્રિય છે. આ પંજાબી ફૂડ છે જેમાં બાફેલા ચણા અને શેકેલા લોટના ભટુરેનો સમાવેશ થાય છે. છોલેના ચણામાં મસાલા ભરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ ટેસ્ટી બનાવે છે. અને લોટથી બનાવેલ ભટુરેને તેલમાં તળવામાં આવે છે અને ગરમ-ગરમ પીરસવામાં આવે છે. તે ભારતીય ગલીઓમાં, રેસ્ટોરન્ટમાં અને ઘરોમાં પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે. છોલે ભટુરે જ્યારે ગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ભટુરેની વિશેષતા તેના નરમ અને ક્રિસ્પી બાહ્ય પડમાં રહેલી છે, જ્યારે છોલેમાં મસાલેદાર અને જાડી ગ્રેવી તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આ વાનગી વિવિધ સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે અને ગરમાગરમ આનંદ માણવામાં આવે છે.
તમે પણ પોતાના ઘરમાં રેસ્ટોરેન્ટ જેવા સ્વાદિષ્ટ છોલે ભટુરે બનાવી શકો છો, જે તેના સ્વાદ અને સુગંધને મજબૂત બનાવે છે.
છોલે ભટુરેની રેસીપી:
સામગ્રી:
– 2 કપ ચણાનો લોટ
– 1 કપ લોટ
1/2 ચમચી મીઠું
– 1/4 ચમચી હિંગ
– થોડું પાણી
– તળવા માટે તેલ
ચણાની સજાવટ માટેની સામગ્રી:
– 1 કપ સફેદ ચણા
– 1 ટામેટું (ઝીણું સમારેલું)
– 1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
– 2 લીલા મરચા (ઝીણા સમારેલા)
1/2 ચમચી હળદર પાવડર
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– 1 ચમચી ધાણા પાવડર
– 1/2 ચમચી સૂકી કેરી પાવડર
– 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
– 2 ચમચી તેલ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
છોલે ભટૂરે બનાવાની પદ્ધતિ:
1. એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, મેંદો, મીઠું, હિંગ નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
2. થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને મિક્સ કરતા રહો જેથી જાડો અને નરમ કડક બને.
3. લોટને ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે સાઈડમાં રાખો.
4. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
5. રોલિંગ પિન વડે કણકને રોલ કરો અને મોટા વર્તુળો બનાવો.
6. તેલ ગરમ થાય એટલે આ તેલમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ નાખીને સોનેરી રંગ થાય ત્યાં સુધી તળો.
7. ચણાને ગાર્નિશ કરવા માટે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
8. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખીને સોનેરી રંગ થાય ત્યાં સુધી તળો.
આ પણ વાંચોઃ Gujarat-Heartattack/સુરતમાં 35 વર્ષીય જિમ ટ્રેનરનું હાર્ટએટેકથી મોત, કોઈપણ બીમારી ના હોવા છતાં યુવાન થયો હાર્ટએટેકનો શિકાર
આ પણ વાંચોઃ Surendranagar/ચોટીલા પાસે એમ્બ્યુલન્સ અને ટ્રક વચ્ચે સર્જાયો ગમખ્વાર અકસ્માત, ઘટનાસ્થળ પર જ 3ના મોત
આ પણ વાંચોઃ cm arvind kejrival/અરવિંદ કેજરીવાલની ધરપકડના વિરોધમાં આપ પાર્ટી આજે PM મોદીના નિવાસ્થાનનો કરશે ઘેરાવો, પોલીસે ટ્રાફિક એડવાઈઝરી કરી જાહેર
