ચટણી આપણા ખાદ્ય પદાર્થોમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે જ કામ કરે છે, પરંતુ તે પાચન માટે ખોરાક સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. ચટણીને વિશેષરૂપે ગામના ખોરાકમાં પીરસવામાં આવે છે, આ પાછળનું કારણ છે કે ખોરાક સરળતાથી પચી જાય છે, અને ગેસ, એસિડિટી જેવી સમસ્યાઓ પરેશાન કરતું નથી. પણ તે તમે કેવી રીતે બનાવ્યું છે તેના પર પણ સંપૂર્ણ રીતે આધાર રાખે છે વધુ મરચાં, ખાંડ અને મીઠાનો ઉપયોગ ફક્ત ચટણીનો સ્વાદ જ વધારી શકે છે તેના ગુણધર્મોને નહીં. તેથી આ ધ્યાનમાં રાખો.
કોથમીર-ફુદીનાની ચટણી
સૌથી વધારે ખાવામાં આવતી અને બનાવવામાં આવતી ચટણી કોથમીર-ફુદીનાની ચટણી છે. ચાટ, પકોડા, સમોસા સિવાય લોકો પણ સામાન્ય રીતે ખાવાનું પસંદ કરે છે અને સૌથી અગત્યનું તે બનાવવું સરળ છે. હવે આપણે તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વાત કરીએ, તેથી તેમાં વિટામિન, ખનિજો અને ઘણા પ્રકારના એન્ટીઓકિસડન્ટો શામેલ છે. ચટણી બનાવવામાં ઉપયોગમાં લેવાતી વનસ્પતિ ફાઇબરથી ભરપુર હોય છે અને તેમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે.
ટમેટાની ચટણી
ટામેટાં વિટામિન સી, બી, ઇ અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજોથી ભરેલા હોય છે. આ સાથે, તેમાં લાઇકોપીન નામનું તત્વ પણ હાજર છે. જે આપણા કોષોને નુકસાન થવાથી બચાવે છે. તો ટામેટાની ચટણી આરોગ્ય માટે પણ સારી છે. ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો કે તે બનાવતી વખતે વધુ ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરશો નહીં.
નાળિયેરની ચટણી
નાળિયેર ફાઇબર, કોપર, મેંગેનીઝ, આયર્ન, સેલેનિયમ અને ફોસ્ફરસનો ખજાનો છે. તેથી તમારે તેને તમારા આહારમાં કોઈ રીતે અથવા અન્ય રીતે શામેલ કરવું જોઈએ.
મગફળીની ચટણી
મગફળીની ચટણી મોટાભાગની દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં પીરસવામાં આવે છે. પ્રોટીન, વિટામિન, ખનિજો અને એન્ટીઓકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ હોવા સાથે, તે કાર્બ્સમાં ખૂબ ઓછું છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ છે. અને લસણ, લીલા મરચા, ટામેટાં પણ મગફળીની ચટણીમાં ભેળવવામાં આવે છે, જે તેને વધુ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું કામ કરે છે.
આમલીની ચટણી
સમોસા, પકોડા, દહી વડામાં વપરાતી આમલીની ચટણી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પરંતુ વિટામિન બી 1, બી 2, બી 3 માં પણ સમૃદ્ધ છે. તદુપરાંત, તેમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ઘણા ખનિજો પણ હોય છે. આમલી પણ ફ્લેવોનોઇડ્સનો ખજાનો છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારી છે.
કાચી કેરીની ચટણી
ઘણા ખનિજો, એન્ટીઓકિસડન્ટો ઉપરાંત કાચી કેરીમાં પણ વિટામિન એ, સી અને ઇ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. પરંતુ કાચી કેરી મોટાભાગે ઉનાળાની સીઝનમાં જ મળે છે. જેના દ્વારા ખાટા અને મીઠી બંનેની ચટણી બનાવવામાં આવે છે અને સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ બંને શ્રેષ્ઠ છે.
આ પણ વાંચો :માત્ર ચહેરા જ નહીં હાથ અને પગનું પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ, ઘરે બનાવેલા આ 3 બોડી સ્ક્રબ ત્વચા પર લાવશે કુદરતી ચમક
આ પણ વાંચો :આ રીતે બનાવો મસાલેદાર લીલા મરચાનું અથાણું, આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે
આ પણ વાંચો :જો તમે આ 4 રીતે લીમડાનો ઉપયોગ કરશો તો તમને ડેન્ડ્રફથી છુટકારો મળશે, વાળ પણ સુંદર લાગશે
આ પણ વાંચો :ચણાનો લોટ ચહેરા પર આ 3 રીતે લગાવવાથી મળે છે આ 10 અદ્ભુત ફાયદા, તમે પણ જાણો
