Surat News:  સુરતમાં દશેરા પૂર્વે ફાફડા જલેબીના ભાવ (Fafda Jalebi)માં વધારો થયો છે, જેમાં ફાફડા રૂ. 600 અને દેશી ઘીની જલેબી રૂ. 700 પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાઈ રહી છે. કપાસિયા અને સીંગતેલના ઊંચા ભાવ તથા કારીગરોના ખર્ચમાં વધારાની અસર ફરસાણના ભાવ પર પડી છે. વેપારીઓને ઘરાકી જળવાઈ રહેવાની આશા છે.

Fafda Jalebiના ભાવ કેટલા વધ્યા?

ફાફડા બનાવવા માટે બેસન, તેલ અને અજમાનો ઉપયોગ થાય છે. આ સામગ્રીના ભાવ વધતાં ઉત્પાદન ખર્ચ વધ્યો છે. અગાઉ આશરે રૂ. 500 પ્રતિ કિલો વેચાતા ફાફડાનો ભાવ વધીને રૂ. 600 સુધી પહોંચ્યો છે.

સુરતના બજારમાં બેસનનો ભાવ કિલોદીઠ રૂ. 65થી 75 હતો, જે વધીને રૂ. 85થી 90 થયો છે. બીજી તરફ કપાસિયા તેલનો ભાવ (cottonseed oil price) ડબ્બાદીઠ રૂ. 2870 અને સીંગતેલનો રૂ. 3100ની આસપાસ પહોંચતા ફરસાણના વ્યવસાયમાં ખર્ચનું ભારણ વધ્યું છે.

દેશી ઘીની જલેબીના ભાવ અને કારીગરોનો ખર્ચ

ખાસ કરીને દેશી ઘીમાં તૈયાર થતી જલેબીના ભાવ રૂ. 700 પ્રતિ કિલો સુધી પહોંચ્યા છે. ઘી સહિતની સામગ્રીના ખર્ચમાં વધારાની અસર જલેબીના ઉત્પાદન ખર્ચ પર પડી છે.

ફાફડા-જલેબી તૈયાર કરવા માટે કુશળ કારીગરોની અછત અને તેમના મહેનતાણામાં વધારાથી પણ વેપારીઓનો ખર્ચ વધ્યો છે. કાચા માલથી લઈને ઉત્પાદન અને વેચાણ સુધીના ખર્ચમાં થયેલા વધારાની અસર અંતે ગ્રાહકો સુધી પહોંચી છે.

ફાફડા જલેબીના ભાવની ગ્રાહકના બજેટ પર અસર

સુરત મોંઘવારી (Surat inflation)ને કારણે ભાવ વધતાં સામાન્ય ગ્રાહકના બજેટને અસર થાય તે સ્વાભાવિક છે. પરિવાર માટે મનપસંદ નાસ્તો ખરીદવા પહેલાં કરતાં વધુ રૂપિયા ખર્ચવા પડશે. તહેવારમાં પરંપરા જાળવવાની ઇચ્છા અને વધતા ખર્ચ વચ્ચે ગ્રાહકોએ સંતુલન સાધવું પડશે.

દશેરામાં ફાફડા જલેબીની ઘરાકી પર અસર નહીં પડવાનો અંદાજ

દશેરાના દિવસે ફાફડા-જલેબી ખાવાની પરંપરા સુરતીઓમાં લોકપ્રિય હોવાથી ભાવ વધારા છતાં વેપારીઓને ઘરાકી જળવાઈ રહેવાની આશા છે. સામાન્ય દિવસોની સરખામણીએ માગમાં મોટો ઉછાળો આવતો હોવાથી વેપારીઓએ બે દિવસ પહેલાંથી ફાફડા બનાવવાનું શરૂ કર્યું છે. ગ્રાહકોની માગ પહોંચી વળવા ઉત્પાદન વધારવાની તૈયારી પણ ચાલી રહી છે.

રાવણ દહન અને શસ્ત્ર પૂજન(Worship of Weapons)ની સાથે ફાફડા-જલેબીનો સ્વાદ પણ સુરતીઓને યાદ આવે છે. અનેક પરિવારોમાં દશેરાની સવાર ફાફડા-જલેબીના નાસ્તાથી શરૂ થાય છે. પરિવાર અને મિત્રો સાથે આરોગવાની પ્રથા વર્ષોથી જળવાઈ રહી છે, તેથી દુકાનો પર વહેલી સવારથી ભીડ જોવા મળે છે.

આ પણ વાંચો: દશેરાને લઈને આરોગ્ય વિભાગ જાગ્યો, અલગ અલગ દુકાનો પરથી લેવાયા ફાફડા જલેબીના સેમ્પલ

આ પણ વાંચો: વડોદરા:દશેરા પહેલાં આરોગ્ય વિભાગનું ફાફડા જલેબી વિક્રેતાઓને ત્યાં ચેકિંગ

આ પણ વાંચો: ઉત્તરાયણમાં ફાફડા જલેબી ચીકી ખાતા વિચારજો,કોર્પોરેશને 21 વેપારીઓને આપી નોટિસ