Health: એવું કહેવાય છે કે ખોરાકને તળવા કરતાં ઉકાળવું વધુ સારું છે. તમને જાણીને નવાઈ લાગશે, પરંતુ કેટલીક શાકભાજી અને ખાદ્યપદાર્થો જો તળવા કે શેકીને ખાવાને બદલે ઉકાળીને ખાવામાં આવે તો વધુ ફાયદો થાય છે. વાસ્તવમાં, જ્યારે તેને ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાં રહેલા વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને અન્ય પોષક તત્વો સુરક્ષિત રહે છે. જો કે, તેમાં રહેલા પોષક તત્વોને નષ્ટ થતા અટકાવવા માટે, તેને માત્ર યોગ્ય માત્રામાં અને મર્યાદિત સમય માટે જ ઉકાળવા જોઈએ. ઉપરાંત, તેનું બાકીનું પાણી, જે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, તેનો ઉપયોગ વેજીટેબલ ગ્રેવી, સૂપ અને ચટણી બનાવવામાં ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
બટાકાને તળવાને બદલે તેને છાલ સાથે બાફીને ખાવાથી વધુ ફાયદો થાય છે કારણ કે આમ કરવાથી તેમાં રહેલા વિટામિન સી અને બીનો નાશ થતો નથી અને તેનાથી કેલરી પણ ઓછી થાય છે.
બાફેલા શક્કરીયા ખાવાથી તેમાં હાજર બીટા કેરોટીન જળવાઈ રહે છે. આ એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે શરીરમાં વિટામિન Aમાં રૂપાંતરિત થાય છે. તે આંખો, રોગપ્રતિકારક કાર્ય અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે.
ઈંડાને ઉકાળીને ખાવાથી તેમાં રહેલું પ્રોટીન પચવામાં સરળ બને છે. ઘણા લોકો ઇંડા કાચા અથવા તળેલા ખાય છે, પરંતુ તેને ઉકાળવાથી તે વધુ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ બને છે.
ગાજર ઘણા સંશોધનોમાં તે સાબિત થયું છે કે ગાજરને ઉકાળવાથી તેની કોશિકાઓની દિવાલો તૂટી જાય છે, જે તમારા શરીર માટે તેમાં હાજર બીટા કેરોટીનને શોષવાનું સરળ બનાવે છે. બીટા કેરોટીન શરીરમાં વિટામિન Aમાં પરિવર્તિત થાય છે.
જો કે તમે પાલકને કાચી ખાઈ શકો છો, જે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, પરંતુ જો તમે તેને ઉકાળીને ખાઓ છો, તો તે તેમાં રહેલા ઓક્સલેટનું પ્રમાણ ઘટાડે છે અને તમારું શરીર તેમાં રહેલા આયર્ન અને કેલ્શિયમને વધુ સારી રીતે શોષી લે છે.
આ પણ વાંચો: ઘરે લાવતા કેળાં બગડી જાય છે? કેવી રીતે તાજા રાખશો…
આ પણ વાંચો: ઉનાળામાં સત્તુનો રસ જરૂર ટ્રાય કરો, ફાયદા જાણી રોજ પીશો
