જ્યાં સુધી ગરમ મસાલાનો સ્વાદ ન હોય ત્યાં સુધી શાકભાજીની મજા આવતી નથી. જો કે શાકભાજીમાં ઘણા પ્રકારના મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ ગરમ મસાલાની વાત કંઈક અલગ જ છે. ગરમ મસાલાનું બોક્સ ખોલતાની સાથે જ આખા ઘરમાં સુગંધ ફેલાય છે. મોટાભાગના લોકો બજારમાંથી ગરમ મસાલો ખરીદે છે અને તેનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ એકવાર તમે ઘરે બનાવેલા ગરમ મસાલાનો ઉપયોગ કરો છો, તો બજારનો મસાલો નરમ લાગશે. તમે કેટલાક સ્થાયી મસાલાઓની મદદથી ઘરે તાજો અને સુગંધિત ગરમ મસાલો બનાવી શકો છો. તે બનાવવું સૌથી સરળ છે.

ગરમ મસાલામાં કયા મસાલા શામેલ છે: ગરમ મસાલા ઘટકો

2 ચમચી કાળા મરી, 2 ચમચી લવિંગ, 2 સ્ટાર વરિયાળી, 8-10 તજની લાકડી, 2 ચમચી જીરું, 2 ચમચી શાહી જીરું, 5 મોટી એલચી, 20 નાની એલચી, 2 ચમચી ગદાના ફૂલ, 2 જાયફળ, 7-8 તમાલપત્ર , અડધો કપ આખા ધાણા, 2 ચમચી વરિયાળી, 2 ચમચી સૂકું આદુ પાવડર

ઘરે ગરમ મસાલા બનાવવાની રીત: ઘરે ગરમ મસાલા બનાવવાની રીત

સ્ટેપ 1

 સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ થવા દો. હવે પેનમાં કાળા મરી, લવિંગ, સ્ટાર વરિયાળી, તજના ટુકડા, જીરું, શાહી જીરું, કાળી એલચી, નાની એલચી, ગદા અને જાયફળ ઉમેરો.

સ્ટેપ 2

હવે બધી સામગ્રીને ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરો જેથી મસાલામાં રહેલ ભેજ દૂર થઈ જાય અને તે થોડા કરકરા બને. આનાથી મસાલાને પીસવામાં સરળતા રહેશે.

સ્ટેપ 3

બધી વસ્તુઓને ખૂબ જ ધીમી આંચ પર શેકીને તૈયાર કરવી. જ્યારે મસાલામાંથી શેકવાની સુગંધ આવવા લાગે તો ગેસ બંધ કરી દો. બધા શેકેલા મસાલાને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.

સ્ટેપ 4

હવે તે જ પેનમાં તમાલપત્રને હળવા હાથે તળી લો. તેમાં આખા ધાણા નાખીને શેકી લો અને ગેસની ફ્લેમ એકદમ ધીમી રાખો. ધાણાને બહાર કાઢો અને પછી વરિયાળીને હળવા શેકી લો.

 સ્ટેપ 5

બધા શેકેલા મસાલાને પ્લેટમાં કાઢી, ઠંડા થવા દો અને જાયફળને હળવા હાથે પીસી લો.આ મસાલામાં સૂકા આદુનો પાવડર ઉમેરો અને પછી તેને મિક્સર જારમાં મૂકો અને તેને બારીક પીસી લો.

સ્ટેપ 6

ગરમ મસાલાને ગ્રાઇન્ડ કરતી વખતે, મિક્સરને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો, આનાથી મિક્સર વધુ ગરમ થતું અટકશે અને મસાલાની સુગંધ રહેશે. તમે ગરમ મસાલાને ગાળી લો અને બાકીના બરછટ ટુકડાને ફરીથી મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો.

 સ્ટેપ 7

હવે ગરમ મસાલાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં બંધ કરીને રાખો. જ્યારે તમે તેને શાકમાં ઉમેરવા માંગો છો, ત્યારે આ મસાલામાંથી 1 ચમચી લો, તરત જ બોક્સ બંધ કરો અને શાકભાજી રાંધ્યા પછી અંતે મસાલો ઉમેરો.

આ પણ વાંચો:ગરદન મચકોડાઈ જવાથી તમારી ઊંઘ છીનવાઈ ગઈ? ઘરેલું ઉપચાર અજમાવો

આ પણ વાંચો:દિમાગને તેજ કરવા આરોગ્યપ્રદ આહાર અપનાવો

આ પણ વાંચો:આયુર્વેદમાં ધાણાનું પાણી પીવાના ઘણા ફાયદા જણાવવામાં આવ્યા,જાણો તેના ફાયદા