ડૉકટરો હંમેશા કહે છે કે જો તમારે રોગથી દૂર રહેવું હોય તો તમારે દરરોજ એક સફરજન ખાવું જોઈએ. સફરજન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ ફાયદાકારક ફળ માનવામાં આવે છે. રોગોથી દૂર રહેવા માટે, દરરોજ એક સફરજન ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો કે, તમે એ જાણીને ચોંકી જશો કે સફરજન જેટલું ફાયદાકારક છે એટલું જ જીવલેણ પણ છે.
સફરજન તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે. તેના બીજ આપણા માટે જીવલેણ બને છે. સફરજનનું બીજ એટલું જોખમી છે કે તે વ્યક્તિને મારી પણ શકે છે.
ડૉકટરો કહે છે કે એમીગડાલિન નામનું તત્વ બીજમાં જોવા મળે છે. તે માનવ પેટમાં પાચક ઉત્સેચકોનો સંપર્ક કરે છે અને સાયનાઇડ નામનું ઝેર બહાર કાઢે છે. સાયનાઇડ અને ખાંડ એમીગડાલિનમાં જોવા મળે છે. જ્યારે આપણે સફરજનના બીજ ગળીએ છીએ, ત્યારે તેમાં રહેલા એમીગડાલિન હાઇડ્રોજન સાયનાઇડમાં ફેરવાય છે.
ડૉકટરોના મતે, આ સાયનાઇડ ફક્ત આપણને બીમાર જ નહીં કરી શકે, પરંતુ તે આપણી મરણનું કારણ પણ બની શકે છે. જણાવી દઈએ કે સાયનાઇડ એ વિશ્વનું સૌથી ખતરનાક ઝેર છે. સાયનાઇડ આપણા શરીરમાં ઓક્સિજનનો પુરવઠો બંધ કરે છે. સાયનાઇડ ઘણા ફળો અને બીજમાં પણ જોવા મળે છે.
સફરજન ઉપરાંત સાયનાઇડ પણ જરદાળુ, ચેરી, પ્લમ, પીચ જેવા ફળોમાં જોવા મળે છે. આ ફળો પર કોડિંગ હોય છે અને તેની અંદર એમીગડાલિન તત્વ બંધ થાય છે. તેથી, આ ફળો ખાતી વખતે તમારે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ.
