Food & Recipe: નવરાત્રી (Navratri) દરમિયાન, નવ દિવસ માટે ઉપવાસ (Fast) રાખવામાં આવે છે, જેમાં કોઈને કોઈ ફળ ખાવામાં આવે છે. પરંતુ ઓછામાં ઓછું એક દિવસ આપણને કંઈક અલગ ખાવાનું મન થાય છે. જોકે, બિયાં સાથેનો દાણો કચોરી, બટાકાની કઢી, સાબુદાણાની ખીચડી દરેક ઘરમાં બને છે, પરંતુ શું તમે સાબુદાણાના (Sabudana) મોમોઝ ખાધા છે? બધાએ સાબુદાણાના મોમોઝમાંથી બનાવેલી ખીચડી, ઢોકળા, ટિક્કી ખાધી છે અને આ વખતે કંઈક નવું ટ્રાય કરવાનો સમય આવી ગયો છે.
જ્યારે તમે નવરાત્રીના ઉપવાસ દરમિયાન ભોજન કરો છો, ત્યારે તમારે દરરોજ બિયાં સાથેનો લોટમાંથી બનાવેલી પુરી અથવા કચોરી ખાવાની જરૂર નથી. અહીં અમે તમારા માટે સાબુદાણાના વડાની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જેને તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો અને તે ખાવામાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
સાબુદાણાના વડા બનાવવાની રીત
સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ 5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. ધ્યાન રાખો કે પૂરતું પાણી હોય, નહીંતર સાબુદાણા ખૂબ ચપટી બની શકે છે.
આ જરૂર વાંચો – હોટલ જેવા કોલંબી ભાત બનાવો આ રીતે, દરેક આંગળી ચાટતા થઈ જશે.
જ્યારે સાબુદાણા બરાબર પલળી જાય અને નરમ થઈ જાય ત્યારે વધારાનું પાણી કાઢી લો. બાફેલા બટાકાને મેશ કરો. પછી એક મોટા વાસણમાં સાબુદાણા , છૂંદેલા બટાકા, વાટેલા મગફળી, લીલા મરચાં, આદુ, જીરું, ધાણાજીરું અને રોક મીઠું નાખો.
હવે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને સરખી રીતે હલાવો જેથી કરીને બધા મસાલા બરાબર મિક્સ થઈ જાય. આ મિશ્રણને નાના ગોળ વડા બનાવી લો.
જો તમે ઇચ્છો તો તેના ચપટા વડા પણ બનાવી શકો છો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થાય, ત્યારે તેમાં વડા નાંખો અને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
બંને બાજુ સોનેરી થઈ જાય એટલે વડને તવામાંથી કાઢીને ટીશ્યુ પેપર પર તેલ શોષી લેવા માટે મૂકો.
સાબુદાણા વડા તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી, દહીં અથવા ચા સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. જો તમે તેને ઉપવાસ માટે બનાવતા નથી, તો તમે તેમાં સામાન્ય મીઠું અને થોડો લાલ મરચું પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો .
સાબુદાણા વડા
કુલ સમય: 20 મિનિટ
તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ
રસોઈનો સમય: 10 મિનિટ
સર્વિંગ્સ: 4
કેલરી: 150
ભોજન: ભારતીય
લેખકઃ શાદમા મુસ્કાન
સામગ્રી
સાબુદાણા – 1 કપ
બટાકા (બાફેલા અને છૂંદેલા) – 2
મગફળી (શેકેલી અને બરછટ પીસી) – અડધો કપ
લીલા મરચા (બારીક સમારેલા) – 2-3
આદુ (છીણેલું) – 1 ઇંચનો ટુકડો
જીરું – 1 ચમચી
કોથમીર (બારીક સમારેલી) – 2 ચમચી
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
રોક મીઠું (ઉપવાસ માટે) – સ્વાદ પ્રમાણે
તેલ – તળવા માટે
પદ્ધતિ
સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ 5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
જ્યારે સાબુદાણા સારી રીતે પલાળીને નરમ થઈ જાય ત્યારે વધારાનું પાણી કાઢી લો. બાફેલા બટાકાને મેશ કરો.
પછી એક મોટા વાસણમાં સાબુદાણા, છૂંદેલા બટાકા, પીસેલા મગફળી, લીલા મરચાં, આદુ, જીરું, કોથમીર અને રોક મીઠું ઉમેરો.
હવે તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને સરખી રીતે હલાવો જેથી કરીને બધા મસાલા બરાબર મિક્સ થઈ જાય.
જો તમે ઇચ્છો તો તેના ચપટા વડા પણ બનાવી શકો છો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
બંને બાજુ સોનેરી થઈ જાય એટલે વડને તવામાંથી કાઢીને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.
સાબુદાણા વડા તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી, દહીં અથવા ચા સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો:ઘરે આ 4 કોકટેલ બનાવી એન્જોય કરો રજાઓ…
આ પણ વાંચો:તહેવારોમાં બનાવો પુરણપોળી, લોહતત્વ વધારવામાં છે અસરકારક
આ પણ વાંચો:બાળકો એકસરખા નાસ્તાથી કંટાળી ગયા? તો બીટરૂટનાં પૌષ્ટિક પુરી અને પરાઠા ખવડાવો
