Health News: ઇંડાને હંમેશા સૌથી વધુ પૌષ્ટિક વસ્તુઓમાંથી એક માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં તમામ 9 આવશ્યક એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને ખનિજો હોય છે. મોટા ઇંડામાં 6-7 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તેમાં વિટામિન A, D, E અને B 12, કોલીન, લ્યુટીન, ઝેન્થિન અને અસંતૃપ્ત ચરબી પણ હોય છે. તેને સવારના નાસ્તામાં ખાઈ શકાય છે અથવા વિવિધ વાનગીઓમાં બનાવી શકાય છે. તાજેતરમાં, સોશિયલ મીડિયા પર એક વીડિયો વાયરલ થયો છે જેમાં પ્રીમિયમ ઇંડાની બ્રાન્ડ્સમાંથી એક, એગોઝની પૂછપરછ કરવામાં આવી હતી.
યુટ્યુબ ચેનલ ટ્રસ્ટીફાઈડ, જે ખોરાક અને આરોગ્ય ઉત્પાદનોના વ્યક્તિગત પરીક્ષણનું સંચાલન કરે છે, તેણે એક વીડિયો બહાર પાડ્યો છે જેમાં દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે એગોઝના ઇંડાના નમૂનામાં કેન્સર સંબંધિત રસાયણો મળી આવ્યા છે. આ સમાચાર સોશિયલ મીડિયા પર ઝડપથી ફેલાતા, ઘણાને આશ્ચર્ય થયું કે ઇંડા ખાવાનું હજુ પણ સલામત છે કે કેમ.
View this post on Instagram
ટેસ્ટમાં શું મળ્યું?
જ્યારે અમે લેબમાં ઇંડાની જરદીના જથ્થાનું પરીક્ષણ કર્યું, ત્યારે પરીક્ષણ અહેવાલમાં એગોઝ નામના સંયોજનની હાજરી 0.73 ભાગ પ્રતિ અબજ (PPB) દર્શાવવામાં આવી હતી.
એઓઝેડ એ નાઇટ્રોફુરન્સ નામના એન્ટિબાયોટિક્સના જૂથનું અવશેષ છે જે ભારતમાં પ્રતિબંધિત છે કારણ કે તેઓ જનીન ઝેરી સાથે સંકળાયેલા છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ તમારા DNAને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને સંભવિત રીતે કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે.
ભારતની સત્તાવાર ખાદ્ય નિયમનકારી સંસ્થા અનુસાર, ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા (FSSAI) આ રાસાયણિકની થોડી માત્રાને પણ મંજૂરી નથી આપતી. આ રસાયણો પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે કારણ કે નાઇટ્રોફુરન્સ ચિકનના શરીરની પેશીઓમાં અને ઇંડામાં પણ લાંબા સમય સુધી રહી શકે છે. જો ચિકન કોઈપણ સમયે આ એન્ટિબાયોટિક્સના સંપર્કમાં આવે છે, તો તેમના અવશેષો પછીથી ઇંડામાં દેખાઈ શકે છે. ભલે ખેતરએ તે બેચમાં સીધા જ દવાનો ઉપયોગ ન કર્યો હોય.
ઇજીઓએ નિવેદન બહાર પાડ્યું
વીડિયો વાયરલ થયા પછી, ઇંડા પોષણએ પ્રતિબંધિત એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કર્યો છે અને કહ્યું છે કે તેમના ઇંડા સલામત છે. કંપનીનું કહેવું છે કે તે ગુણવત્તાની કડક તપાસ કરે છે અને FSSAIના તમામ નિયમોનું પાલન કરે છે. તેમણે એમ પણ કહ્યું કે પરિણામની પુષ્ટિ કરવા માટે તેઓ પોતાનો ટેસ્ટ કરાવશે.
વાયરલ થયેલા વીડિયોએ ઇંડા કેટલા સુરક્ષિત છે તે અંગે પ્રશ્નો અને ચિંતાઓ ઉભી કરી છે. ડોકટરો આ વિશે શું કહે છે તે જાણો.
એક્સપર્ટ શું કહે છે?
સોશિયલ મીડિયા દ્વારા એક્સપર્ટએ કહ્યું, પરીક્ષણોની એક બેચમાં પ્રતિબંધિત દવાઓ નાઇટ્રોફુરન્સ અને નાઇટ્રોઇમિડાઝોલ મળી આવી છે. આ પરીક્ષણ ઇંડાના એક જથ્થાની સમસ્યા દર્શાવે છે અને એવું નથી કે ઇંડા ખાનારા દરેકને જોખમ છે. જોવા મળતી માત્રા ઘણી ઓછી છે અને સામાન્ય રીતે ઇંડાનું સેવન કરવાથી નુકસાન થવાની સંભાવના નથી. ‘
“સૌથી મોટી સમસ્યા એ શોધવાની છે કે આ રસાયણો ઇંડા સુધી કેવી રીતે પહોંચે છે. તેઓ જીનોટોક્સિક છે અને DNAને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. આ ગેરકાયદેસર રીતે ચિકનને બેક્ટેરિયાથી બચાવવા અને વધુ ઇંડા ઉત્પન્ન કરવા માટે આપવામાં આવે છે. ખાસ કરીને નાના અથવા અનિયંત્રિત મરઘાંની ખેતીમાં. ‘
“આનો અર્થ એ છે કે કેટલીક જગ્યાએ મરઘીઓને એવી દવાઓ આપવામાં આવે છે જે ન આપવી જોઈએ અથવા વધુ પડતી આપવામાં આવે છે. આવી ખામીઓ મોટે ભાગે પુરવઠા સાંકળો, નબળી ખેતી પદ્ધતિઓ અને ઢીલું નિરીક્ષણને કારણે છે. આવું એટલા માટે નથી કારણ કે ઇંડા પોતે જોખમી છે. ‘
ઇંડા કેવી રીતે ખાવું?
એક્સપર્ટના જણાવ્યા અનુસાર, “AOZ નામના રસાયણવાળા ઇંડા અને તેને કેન્સર સાથે જોડવા અંગે સોશિયલ મીડિયા પર વાયરલ થયેલા વીડિયોથી ગભરાવાની જરૂર નથી. આ પરીક્ષણ માત્ર એક જ બેચમાં કરવામાં આવ્યું હતું અને તે સાબિત કરતું નથી કે બધા ઇંડા ખરાબ છે અથવા કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. ‘
“એગોઝ નાઇટ્રોફુરન્સ નામના જૂના એન્ટિબાયોટિકનો અવશેષ હોઈ શકે છે, જે હવે ઘણા દેશોમાં વાપરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ જો તેની માત્રા ખૂબ ઓછી હોય, તો તે શરીરને તાત્કાલિક નુકસાન પહોંચાડતી નથી”. ઇંડા ખૂબ જ પૌષ્ટિક ખોરાક છે. તેમાં પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ઘણા આવશ્યક તત્વો હોય છે જેની શરીરને દરરોજ જરૂર હોય છે. જો તમે સ્વચ્છ અને વિશ્વસનીય સ્રોતમાંથી ઇંડા ખરીદો છો, તો તેમને ખાવામાં કોઈ સમસ્યા નથી. ‘
“વાયરલ વીડિયો ઇન્ટરનેટ પર વધુ ડરાવનાર હોવાનું જણાય છે કારણ કે તે દર્શાવે છે કે કેન્સરનું સ્તર વાસ્તવમાં છે તેના કરતા ઘણું ઓછું છે. લોકોને મારી સલાહ છે કે ગભરાવાને બદલે સમજદારીથી કામ લો. હંમેશા FSSAI-પ્રમાણિત અથવા ચકાસાયેલ બ્રાન્ડના ઇંડા ખરીદો, સારી રીતે ઉકાળેલા અથવા રાંધેલા ખાઓ અને જો કોઈ બ્રાન્ડ પ્રશ્નમાં હોય તો સત્તાવાર અહેવાલની રાહ જુઓ. ‘
“આપણે સાવચેત રહેવું જોઈએ કે આપણે ન ખાઈએ, પરંતુ શું કોઈ કંપની ખોટી રીતે એન્ટિબાયોટિક્સ અથવા રસાયણોનો ઉપયોગ કરી રહી છે, તેથી સરકાર અને તપાસ એજન્સીઓ માટે નિયમિતપણે પરીક્ષણ ચાલુ રાખવું પણ જરૂરી છે. એકંદરે, આ વીડિયોને કારણે ઇંડા ખાવાનું છોડવું અથવા તેનાથી ડરવું યોગ્ય નથી, ફક્ત વિશ્વસનીય સ્રોતો અને યોગ્ય માહિતી પર આધાર રાખો. ‘
ઇંડા અને કેન્સરનો સંબંધ, શું ખરેખર કોઈ જોખમ છે?
2022 માં મેટા-વિશ્લેષણમાં જાણવા મળ્યું છે કે વધુ ઇંડા ખાવાથી કેન્સરથી મૃત્યુનું જોખમ થોડું વધી શકે છે. પરંતુ ઇંડાને કુલ મૃત્યુ અથવા હૃદય રોગ સાથે કોઈ સ્પષ્ટ કડી મળી નથી. કેટલાક જૂના સંશોધનો સૂચવે છે તેમ, દરરોજ ઇંડા ખાવાથી અંડાશય, સ્તન અથવા કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ ઘટી શકે છે.
“2024 માં અન્ય એક અભ્યાસમાં સ્પષ્ટપણે જણાવવામાં આવ્યું છે કે ઇંડાને કેન્સરનું કારણ ગણાવવા માટે “બહુ ઓછા પુરાવા” છે. યુકેમાં કેન્સર રિસર્ચ યુકેના નિષ્ણાતોનું કહેવું છે કે ઇંડાને કેન્સર ફેલાવવાનું કહેવું ખોટું છે. સત્ય એ છે કે મોટાભાગના ખોરાક પર આવા કોઈ પુરાવા નથી, માત્ર લાલ માંસ અને પ્રોસેસ્ડ માંસ જેવા અપવાદો છે, જે જોખમ વધારે છે.
શું તમારે ઇંડા ખાવાનું બંધ કરવું જોઈએ?
હવે સવાલ એ ઊભો થાય છે કે શું આપણે ઇંડા ખાવાનું બંધ કરવું જોઈએ?
ઇંડાને હજુ પણ મોટાભાગના લોકો માટે તંદુરસ્ત અને સલામત ખોરાક માનવામાં આવે છે. પોષણ નિષ્ણાતો કહે છે કે ઇંડા પ્રોટીન, વિવિધ પ્રકારના વિટામિન્સ અને સારી ચરબીનો સારો સ્રોત છે. ભારતમાં FSSAIએ ઇંડા માટે કડક નિયમો નક્કી કર્યા છે.
ખતરનાક દવાઓ (પ્રતિબંધિત એન્ટિબાયોટિક્સ) નો ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ, જેમ કે નાઇટ્રોફુરન્સ અથવા નાઇટ્રોઇમિડાઝોલ્સ.
ખેતરમાં મરઘીઓને સ્વચ્છ અને સુરક્ષિત રીતે રાખવા માટે નિયમો બનાવવામાં આવ્યા છે.4-8 ° સે પર ઠંડી જગ્યાએ ઇંડા સ્ટોર કરો.
સમયાંતરે તપાસ કરો કે ઇંડામાં કંઈ હાનિકારક છે કે નહીં.
ઇંડા ખાવા માટે સલામત છે, ફક્ત વિશ્વસનીય દુકાનદાર અથવા સ્રોત પાસેથી ખરીદો.
આ પણ વાંચો:ગેસ, એસિડીટીની સમસ્યાથી પીડાઓ છો? મસાલા ચૂર્ણ ખાઓ અને પેટની બળતરા શાંત કરો
આ પણ વાંચો:ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ રસોડામાં રાખેલું આ પીણું જરૂર પીવું જોઈએ…
આ પણ વાંચો:ચાલવાના ફાયદા વિશે તમે કેટલું જાણો છો? સારા સ્વાસ્થ્ય માટે કરો એક ક્લિક
