તંદુરસ્ત સંતુલિત આહાર માટે બ્રોકોલી અને ફ્લાવર બંને ફાયદાકારક છે. બંને શાકભાજીના એક જ કુટુંબમાંથી આવે છે પરંતુ બંને એકસરખા નથી, પરંતુ તેમના વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય લાભ છે. બ્રોકોલી એ ફોલેટનો સારો સ્રોત છે, ફ્લાવર કરતા વધારે માત્ર માં ફોલેટ રહેલું છે.
શાકભાજી ખાવાથી ઘણા ફાયદા થાય છે. બ્રોકોલી અને ફ્લાવર બંનેનો ઉપયોગ આપણા રસોડામાં ઘણી રીતે થાય છે. આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ બંને ખૂબ ફાયદાકારક છે. વૈજ્ઞાનિક ભાષામાં, આ બંને શાકભાજી બ્રાસીકા પરિવારના સભ્યો છે, પોષણની દ્રષ્ટિએ, બ્રોકોલી હંમેશાં ફ્લાવર કરતાં વધુ ફાયદાકારક હોય છે. બ્રોકોલી અને ફ્લાવર બંનેમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન અને ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારે છે. તેમ છતાં, બંનેમાં કેલરી ઓછી છે અને ફોલેટ, મેંગેનીઝ, પ્રોટીન અને અન્ય વિટામિન્સમાં સામાન્ય પોષક તત્વો છે. બંનેના જુદા જુદા ફાયદા છે. બંને તંદુરસ્ત આહારનો એક ભાગ છે, તેથી તે શોધવાનું મુશ્કેલ કાર્ય છે કે કયું વધુ સારું છે. ચાલો અમે તમને બંનેના ફાયદા અને આખરે તે બંનેનો વધુ સારી રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જણાવીએ.
બ્રોકોલી અને ફ્લાવરના ફાયદા
એન્ટીઑકિસડન્ટ તમારા કોષોને હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ અને બળતરાથી સુરક્ષિત કરે છે. અન્ય શાકભાજીઓની જેમ, ફ્લાવર ખાસ કરીને ગ્લુકોસિનોલેટ્સ અને આઇસોથિઓસાયનેટમાં વધારે હોય છે. જ્યારે બ્રોકોલી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, તે કેન્સરના કોષોના વિકાસને ધીમું કરવામાં મદદગાર સાબિત થાય છે. ગ્લુકોસિનોલેટ્સ ખાવાથી કેન્સરનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે કારણ કે તે કાર્સિનોજેન્સને દૂર કરવા અથવા તટસ્થ કરીને અથવા આવા હોર્મોન્સથી સંબંધિત કેન્સરને અટકાવીને તમારા શરીરના હોર્મોનનું સ્તરને અસર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. પરંતુ બ્રોકોલીમાં, આ ગુણવત્તા ફ્લાવર કરતા વધુ છે. બ્રોકોલીમાં શાકાહારી કેલરી વધારે હોવા છતાં, ફ્લાવરમાં થોડી ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, જે વજન ઘટાડતા લોકો માટે જાણીતી છે. તેથી સ્વાદને બલિદાન આપ્યા વિના તે ચોખા અને બટાટા જેવી ઘણી કાર્બ સમૃદ્ધ વસ્તુઓ માટે એક સારો વિકલ્પ બની જાય છે. બ્રાસીકા પરિવારના સભ્યો (જેમ કે બ્રોકોલી અને કોબીજ, કેળા, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબી) બળતરા સામે લડવામાં ઉત્તમ છે. ડાયેટિશિયન્સના મતે આ શાકભાજીઓને સલ્ફ્યુરિક માનવામાં આવે છે. ફ્લાવર તમારા શરીરની બાયોકેમિકલનો સુપર હાઇવે બનાવે છે જે શહરિમાં થતી બળતરાને નિયંત્રિત કરે છે અને તમારા ડિટોક્સ માર્ગોને વધુ સારી રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે. બંને હૃદય માટે સ્વસ્થ છે. બ્રોકોલી કેન્સરને દૂર કરવા ઉપરાંત રક્ત પરિભ્રમણને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય બંનેના અન્ય અલગ ફાયદા પણ છે.
તેથી જે એક વધુ ફાયદાકારક છે?
પોષણની દ્રષ્ટિએ, બ્રોકોલી વધુ સારી છે. તેમાં કેલ્શિયમ, વિટામિન કે અને ફાઇબરના પ્રભાવશાળી સ્તર છે. તેમ છતાં, બંને કડક શાકાહારી કેલરી ઓછી હોય છે અને સામાન્ય પોષક તત્ત્વો જેવા કે ફોલેટ, મેંગેનીઝ, પ્રોટીન અને અન્ય વિટામિન્સ. બંને ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, પરંતુ જો આપણે એકંદરે વાત કરીએ તો બ્રોકોલી વધુ ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમાં ફ્લાવર કરતા પોષક તત્વો વધુ હોય છે.
બંને ખાવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?
કોબીજ અને બ્રોકોલી બંનેમાં ઘણા ગુણધર્મો છે, પરંતુ જો તમે તમારા દૈનિક આહારમાં તેને ઉમેરવાની સ્વાદિષ્ટ રીતો શોધી રહ્યા છો, તો અહીં કેટલીક વિશેષ પદ્ધતિઓ છે-
કાચા સ્વરૂપમાં
આપણે કેટલીક શાકભાજી કાચી પણ વાપરીએ છીએ. આ કિસ્સામાં, ફ્લાવર અને બ્રોકોલીનો ઉપયોગ કાચા સ્વરૂપમાં પણ થઈ શકે છે. તમે તેનો ઉપયોગ કચુંબર તરીકે કરી શકો છો. જો તમને થોડો વધુ સ્વાદ જોઈએ છે, તો તમે તેને મસાલા નાખીને ચાટ તરીકે ખાઈ શકો છો.
રસોઈ કર્યા પછી
તમે તેને ફ્લાવર અને બ્રોકોલી ઉકાળીને અથવા શેકીને પણ ખાઈ શકો છો. જો તમે આ બંનેને ઉકાળીને ખાશો તો તે વધુ ફાયદાકારક રહેશે અને જો તમારે કંઇક વિશેષ બનાવવું હોય તો તમે શેકીને બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ સિવાય ફ્લાવર અને બ્રોકોલી બંનેને અથાણાં અને ચટણી તરીકે પણ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. ફ્લાવર અને બ્રોકોલી બંને ફૂલોની શાકાહારી શાકભાજી છે જેમાં ઓછી કાર્બ અને ઓછી કેલરી હોય છે.
નીચે આપેલી લીંક પર ક્લિક કરીને જોડાવ મંતવ્ય ન્યૂઝ સાથે…
તમે અમને ફેસબુક, ટ્વીટર, ઇન્સ્ટાગ્રામ અને યુ ટ્યુબ પર પણ લાઇક અને ફોલો કરી શકો છો.
લેટેસ્ટ ન્યૂઝ અપડેટ્સ આપના ફોન પર સૌથી ઝડપી મેળવવા માટે આજે જ ડાઉનલોડ કરો “મંતવ્ય ન્યૂઝ” ની નવી મોબાઇલ એપ્લિકેશન.
