સમગ્ર વિશ્વ આજે મહાત્મા ગાંધીની જન્મજયંતિની ઉજવણી કરી રહ્યું છે. શાંતિ અને અહિંસાના પ્રતીક ગણાતા બાપુની દિનચર્યા અદ્ભુત હતી. વૃદ્ધાવસ્થામાં, જ્યારે લોકો કોઈના પર નિર્ભર થઈ જાય છે, ત્યારે તે ઉંમરે, બાપુ માત્ર આઝાદીની ચળવળમાં સક્રિય ન હતા, પરંતુ તેઓ ઘરે ઘરે જઈને લોકોની સેવા અને કાળજી લેતા હતા. માત્ર ધોતી પહેરેલા બાપુની અંદર આટલી શક્તિ ક્યાંથી આવી, આવો જાણીએ.
મહાત્મા ગાંધી શાકાહારી હતા. તેઓ દૂધને માંસાહારી પણ માનતા હતા, જેના કારણે તેમણે પીવાનું છોડી દીધું હતું. એકવાર તેમની તબિયત ખૂબ જ ખરાબ થઈ ગઈ. જે બાદ ડોક્ટરે તેને દૂધ પીવાની સલાહ આપી હતી. પણ ગાય કે ભેંસને બદલે બકરીનું દૂધ. જે બાદ બાપુએ બકરીનું દૂધ લેવાનું શરૂ કર્યું. તેઓ માત્ર સ્વસ્થ થયા જ નહીં પણ જીવનની અંતિમ ક્ષણ સુધી સક્રિય પણ રહ્યા.
બકરીના દૂધના ગુણધર્મો
આજના સમયમાં બકરીનું દૂધ દરેકને મળતું નથી. કારણ કે લોકો ભાગ્યે જ બકરીને અનુસરે છે. મહાનગરોમાં બકરીનું દૂધ 300 રૂપિયા પ્રતિ લિટરથી વધુ મળી રહ્યું છે. બકરીના દૂધમાં પ્રોટીન, વિટામિન્સ, ફેટ અને કેલરી જેવા પોષક તત્વો ભરપૂર હોય છે. તેમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજો પણ હોય છે. એકંદરે બકરીના દૂધમાં આરોગ્યનો ખજાનો છુપાયેલો છે. તે ઘણા રોગોમાં ફાયદાકારક છે.
બકરીના દૂધના ફાયદા
બકરીના દૂધમાં ચરબી ઓછી જોવા મળે છે. જે વજનને કંટ્રોલ કરવામાં કે ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે સરળતાથી પચી જાય છે. જેના કારણે પેટ સંબંધિત બીમારીઓ દૂર રહે છે. બકરીનું દૂધ મેટાબોલિઝમ સુધારે છે.
બકરીનું દૂધ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે. તેને પીવાથી પ્લેટલેટ્સની સંખ્યા વધે છે. ડેન્ગ્યુમાં બકરીના દૂધને રામબાણ માનવામાં આવે છે.
બકરીનું દૂધ હૃદય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેમાં મેગ્નેશિયમ હોય છે. તેને પીવાથી લોહી પાતળું રહે છે. તેમાં ફેટી એસિડ હોય છે જે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને નિયંત્રિત કરે છે.
બકરીના દૂધમાં ગાયના દૂધ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે. તે વાળ અને ત્વચા માટે પણ ફાયદાકારક છે.
તેના દૂધમાં ઓલિગોસેકરાઈડ તત્વો હોય છે. આ બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
બકરીનું દૂધ પીવાથી એનિમિયાનું જોખમ ઓછું થાય છે.
