શિયાળાની ઋતુ માટે ખાસ ગરમાગરમ સાબુદાણાનો હલવો. આ શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, સાબુદાણાનો હલવો બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે અને તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે અને તમે તેને ઉપવાસમાં પણ ખાઈ શકો છો. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને શિયાળા માટે આ ખૂબ જ સારી રેસીપી છે.
સામગ્રી
- સાબુદાણા – 1 કપ (180 ગ્રામ)
- ખાંડ – 1/2 કપ (100 ગ્રામ)
- ઘી – 4 ચમચી (70 ગ્રામ)
- એલચી – 1 ચમચી
- બદામ – 8-10
- કાજુ – 8-10
- કેસરના દોરા (1 ચમચી દૂધમાં પલાળેલા) – 25-30
બનાવવાની રીત :
સાબુદાણાની ખીર બનાવવા માટે 1 કપ સાબુદાણા લો, તેને ધોઈને એક કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. એક કલાક પછી સાબુદાણાને પાણીમાંથી ગાળીને બહાર કાઢી લો.
હવે એક કડાઈમાં 4 ચમચી ઘી નાખીને ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં સાબુદાણા નાખીને મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહીને સાંતળો. સાબુદાણા શેકાઈ જાય પછી તેમાં 2 કપ પાણી ઉમેરો અને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી મધ્યમ-ઉંચી આંચ પર પકાવો.
જ્યારે સાબુદાણા બફાઈ જાય ત્યારે 1/2 કપ ખાંડ અને 25-30 કેસરના દોરાને 1 ચમચી દૂધમાં પલાળી રાખો. હવે ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો. જ્યારે ખાંડ ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં 8-10 સમારેલી બદામ, 8-10 કાજુ અને 1 ટીસ્પૂન ઈલાયચી નાખીને હલાવતા રહીને ધીમી આંચ પર પકાવો.
જ્યારે બધી વસ્તુઓ એકસાથે રંધાઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. સાબુદાણાનો હલવો તૈયાર છે. તમે તેને ઉપવાસ દરમિયાન પણ ખાઈ શકો છો. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે
