Lifestyle News: દિવાળી હોય કે અન્ય કોઈ તહેવાર, ભારતના દરેક ઘરમાં તહેવારની ઉજવણીની માન્યતાઓ અલગ-અલગ હશે. પરંતુ દિવાળી પર ઘણી બધી વસ્તુઓ અને રિવાજો હોય છે જેને લોકો મોટાભાગના ઘરોમાં અનુસરે છે. વાનગીઓ ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઘર સાફ કરવામાં આવે છે. ઘરે રંગોળી બનાવવામાં આવે છે અને દીવા પ્રગટાવવામાં આવે છે. દિવાળી પર ખાસ શાકભાજી પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉત્તર પ્રદેશ અને બિહારમાં દિવાળીના દિવસે જીમીકંદનું શાક બનાવવામાં આવે છે. કહેવાય છે કે જીમીકંદનું શાક બનાવવાથી ઘરમાં સુખ, સમૃદ્ધિ અને સમૃદ્ધિ આવે છે. આ વખતે તમારે પણ દિવાળીના દિવસે જીમીકંદનું શાક અવશ્ય બનાવવું. જાણી લો રેસિપી.
દિવાળી પર જીમીકંદ શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી
લગભગ 250 ગ્રામ જીમીકંદ, શાકભાજી માટે સરસવનું તેલ, 1 ચમચી જીરું, એક ચપટી હિંગ, 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી, 4-5 લવિંગ લસણ, 1 ઇંચ આદુ, 2 લીલા મરચાં, 1 મોટું ટામેટા ઝીણું સમારેલું, અડધી ચમચી હળદર. 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર, 1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર, ½ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, 1½ કપ પાણી અને ધાણાજીરું ગાર્નિશિંગ માટે.
જીમીકંદ શાક બનાવવાની રેસીપી
જીમીકંદની છાલ ઉતારતા પહેલા હાથ પર તેલ લગાવો અને પછી આખી છાલને સારી રીતે કાઢી લો. હવે જીમીકંદના ટુકડા કરી લો. થોડું મીઠું અને હળદર લગાવો અને જીમીકંદને 8-10 મિનિટ માટે ઉકાળો જેથી તે નરમ થઈ જાય. પાણી કાઢીને બાજુ પર રાખો.
હવે એક પેનમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો, જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે જીરું અને હિંગ ઉમેરો. હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ડુંગળી શેકાઈ જાય એટલે તેમાં લસણ, આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. આને પણ હળવા હાથે તળો. હવે તેમાં સમારેલા ટામેટાં અને બીજા બધા સૂકા મસાલા મિક્સ કરો. મસાલાને તેલ છૂટે ત્યાં સુધી સારી રીતે પકાવો.
મસાલામાં બાફેલા જીમીકંદના ટુકડા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. હવે પાણી અને મીઠું ઉમેરો. શાકભાજીને 10-12 મિનિટ ધીમી આંચ પર પકાવો. જ્યારે બધા મસાલા જીમીકંદની અંદર જાય અને શાકભાજી પાકી જાય, ત્યારે ઉપર ગરમ મસાલો નાખીને વધુ 2 મિનિટ પકાવો.
હવે બારીક સમારેલી કોથમીર, લાંબા કાપેલા લીલા મરચાં અને થોડી આદુની વીંટી ઉમેરીને જીમીકંદ કરીને ગાર્નિશ કરો. તેને રોટલી કે ભાત સાથે સર્વ કરો. જીમીકંદ શાક ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત વધુ હેલ્ધી પણ છે. દિવાળી પર જીમીકંદનું શાક તૈયાર કરીને ખાવું.
આ પણ વાંચોઃવર્લ્ડ સ્ટ્રોક ડે: જાણો કેવી રીતે ઘટે છે સ્ટ્રોકનું જોખમ
આ પણ વાંચોઃએલર્ટ! 30 સેકન્ડ સુધી 1 પગ પર ઊભા રહી ન શકતા લોકો ચેતી જાઓ, સતર્ક થવાની જરૂર છે
આ પણ વાંચોઃઘીને ખોરાકમાં સામેલ કરો અને ભગાડો બીમારીઓને
