કેવિયરને અમીર ડીશ કહેવામાં આવે છે અને તેની પાછળ ઘણા કારણો છે. તે ફક્ત સારું જ દેખાતું નથી, તેના બીજ, ટેસ્ટ, મોતી જેવા દેખાતા બીજ જોઇને મોંમાં પાણી આવી જાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે કેવિયરને ગરીબોનો ખોરાક કહેવામાં આવતો હતો. પહેલાં એક રશિયન માછીમાર બટાટા સાથે મેળવીને ખાતો હતો જે તેના નિયમિત આહારનો એક ભાગ હતો.
કેવિયરને ‘રો’ નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે રશિયન માછીમાર દ્વારા આપવામાં આવ્યું હતું. ચાલો જાણીએ કે કેવિયર એટલે શું? તેને કેમ ખૂબ ખર્ચાળ ડીશ કહેવામાં આવે છે અને તેને કેવી રીતે ખવાય છે. તેનું સેવન કરવાથી આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલું ફાયદાકારક છે.
કેવિયર શું છે
કેવિયરને અનફર્ટિલાઇઝ્ડ સોલ્ટ એગ કહેવામાં આવે છે. આ માછલીના ઇંડા હોય છે, જે માછલીની ચોક્કસ જાતિમાંથી મળી આવે છે. તે મોટે ભાગે કાળા, ઓલિવ લીલા અને નારંગી કલરમાં જોવા મળે છે. કેવિયર સ્ટર્જિન માછલી માથી મળે છે. સ્ટર્જિન માછલીની જેમ 26 વિવિધ પ્રજાતિઓ જોવા મળે છે. માદા માછલીને કેવિયર મેળવવા માટે ઉછેરવામાં આવે છે. શું તમે જાણો છો સ્ટર્જિન માછલી 100 વર્ષથી વધુની ઉંમર સુધી જીવી શકે છે.
કેમ કેવિયર મોંઘુ છે
કેવિયર અલગ-અલગ હોય છે. તમે 8000 થી 18000 રૂપિયાની વચ્ચે 30 ગ્રામ કેવિયર મેળવી શકો છો. બેલુગા કેવિયર સૌથી મોંઘુ છે, અને તેની કિંમત તેના કરતા વધુ છે. કારણ કે માદા માછલીઓ ઓછામાં ઓછા 10 થી 15 વર્ષ સુધી તેમના ઇંડાને અંદર રાખે છે. શરૂઆતમાં તેને મારીને ઇંડા બહાર કાઢાવામાં આવતા હતા. પરંતુ હવે ટેક્નોલોજીને લીધે, ઇંડા તેમને માર્યા વગર બહાર કાઢવામાં આવે છે.
કેવી રીતે કેવિયર ખાય છે
તમે ટોસ્ટ અને બિસ્કિટ સાથે કેવિયર ખાઈ શકો છો. તો તમે તેને બાફેલા ઇંડાથી ખાઈ શકો છો. તેને ક્યારેય રુમ તાપમાન પર રાખવું જોઈએ નહીં. હંમેશાં રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
કેવિયરના ફાયદા
કેવિયરમાં ઘણાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ હોય છે જે શરીરમાં લોહીના ગંઠ્ઠાથી બચાવે છે. તે આપણા હૃદય માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.
વિટામિન બી 12
કેવિયરમાં સારી માત્રામાં વિટામિન બી 12 છે. તેઓ લાલ કોષો બનાવવાનું કામ કરે છે. શરીરમાં વિટામિન બી -12 ના અભાવથી થાક, હતાશા અને એનિમિયા જેવી સમસ્યાઓ થાય છે.
