Surat News: સુરતનો સૌથી પ્રિય અને મધુર તહેવાર, ચાંદની પડવો અથવા ચાંદની પડવો, આ વર્ષે ઉત્સાહ અને ઘારીની મીઠી સુગંધ સાથે ઉજવવામાં આવ્યો. પૂર્ણિમાના બીજા દિવસે, મંગળવારે, શહેરની પ્રખ્યાત મીઠાઈની દુકાનો અને ડેરીઓમાં ગ્રાહકો વહેલી સવારથી જ ઘારી ખરીદવા માટે ઉમટી પડ્યા હતા.
ઘારીનો 75% ભાગ ફક્ત સુમુલ ડેરી દ્વારા જ વેચાય છે. એક મુખ્ય સહકારી સંસ્થા, સુમુલ ડેરી, સુરતમાં ઘારીના વેચાણમાં નોંધપાત્ર હિસ્સો ધરાવે છે. શહેરના કુલ ઘારીના વેચાણમાં સુમુલ ડેરીનો હિસ્સો આશરે 75% છે. સુમુલે આ વર્ષના વેચાણ અંગે આશાવાદ વ્યક્ત કર્યો છે. ગયા વર્ષે, સુમુલે 85,000 કિલો ઘારી વેચી હતી, જે 10,000 કિલોનો વધારો દર્શાવે છે, જેનાથી કુલ 95,000 કિલો થઈ હતી. ઘારી ઉપરાંત, સુમુલ ડેરીએ 20,000 કિલો મોલા માવાનો પણ મોટો જથ્થો વેચ્યો હતો, જે ઘારીનો પરંપરાગત સાથ છે.
સુરતીઓ આજે કરોડોની મીઠાઈઓ અને ઘારીનો આનંદ માણશે
કુલ 2 લાખ કિલો ઘુરી વેચાઈ. ચાંદની પડવાના પ્રસંગે શહેરમાં કુલ 2 લાખ કિલો ઘુરી વેચાવાનો અંદાજ છે, જેમાં વિવિધ સ્ત્રોતોનો ફાળો છે. સુમુલ ડેરીએ અંદાજે 95 હજાર કિલો ઘુરી વેચી. ચોર્યાસી ડેરીએ પણ 3.5 લાખ કિલો ઘુરી વેચી. આ ઉપરાંત, શહેરની પ્રખ્યાત દુકાનો, વિવિધ સોસાયટીઓ, સહકારી સંસ્થાઓ અને સામાજિક સંસ્થાઓએ અંદાજે 65 હજાર કિલો ઘુરી વેચી. આમ, સુમુલ, ચોર્યાસી ડેરી અને અન્ય તમામ ઉત્પાદકો અને વિક્રેતાઓએ મળીને આ વર્ષે શહેરમાં અંદાજે 2 લાખ કિલો ઘુરી વેચવાનું શક્ય બનાવ્યું.
ઘુરી સાથે ઘુરીનું રેકોર્ડબ્રેક વેચાણ
સુરતીઓ ફરસાણ ઘુરી સાથે ઘુરી ખાવાની પરંપરા ધરાવે છે. આ વર્ષે ઘુરીનું રેકોર્ડબ્રેક વેચાણ પણ નોંધાયું છે. એકલા સુમુલ ડેરીએ 12 હજાર કિલો ઘુરી વેચી, જ્યારે સમગ્ર શહેરમાં અંદાજે 25 હજાર કિલો ઘુરી વેચાવાનો અંદાજ છે. આ વર્ષની શરૂઆતમાં, 1,50,000 કિલો ઘારી અને 22,000 કિલો ઘારીનું વેચાણ થવાની ધારણા હતી, પરંતુ મંગળવારે, દિવસભરની કતારો અને મીઠાઈની દુકાનો પર ઉત્સાહ જોતાં, કુલ વેચાણનો આંકડો 2,00,000 કિલોને વટાવી ગયો. આ વેચાણ દર્શાવે છે કે સુરતના રહેવાસીઓ ચંડી પડવાની ઉજવણીમાં કોઈ કસર છોડી રહ્યા નથી, જેનાથી આ વર્ષે આશરે ₹14 કરોડનું જંગી ટર્નઓવર થયું છે.
સુરતના લોકો ઘારીના ખૂબ શોખીન છે
ઘારી વેચનારે કહ્યું, “લોકો જાણે છે કે ચાંદની પડવો એ ઘારીનો તહેવાર છે. સુરતની ઘારીની ખૂબ પ્રશંસા થાય છે. સુરતના લોકો ઘારીના ખૂબ શોખીન છે. અમે સવારથી જ ઘારી માટે લાંબી લાઇનો જોઈ રહ્યા છીએ. લોકો અહીં આવે છે, તેનો સ્વાદ ચાખે છે અને પછી ઘારી લઈ જાય છે.”
સુરતમાં શરદ પૂર્ણિમાના બીજા દિવસે ચંડી પડવો ઉજવવામાં આવે છે. સુરતના રહેવાસીઓ શરદ પૂર્ણિમાના બીજા દિવસે ‘ચંડી પડવો’ અથવા ‘ચાંદની પડવો’ ઉજવે છે, જે નવરાત્રી અને દશેરાના સમાપન પછી આવે છે. સુરત શહેર આ સાંજે એક અદ્ભુત દૃશ્યનું સાક્ષી બને છે. આ પૂર્ણિમાની રાત્રે, જ્યારે આખું ભારત પ્રાર્થનામાં વ્યસ્ત હોય છે, ત્યારે સુરત ફૂટપાથ, પહોળા રસ્તાના ડિવાઇડર, બગીચા અને જાહેર સ્થળો પર લોકોની ભીડ જુએ છે. સુરતીઓ તેમના પરિવારો, મિત્રો અને સંબંધીઓ સાથે સાદડીઓ, નાસ્તાના બોક્સ અને ખુરશીઓ લઈને ભેગા થાય છે અને સ્વચ્છ જગ્યાએ સ્થાયી થાય છે. આ સમુદાયના તહેવારનું મુખ્ય આકર્ષણ સુરતની વિશ્વ-પ્રસિદ્ધ મીઠાઈ, ઘારી અને તેની સાથેની ભૂસી અથવા ચવાણુ છે. આ દિવસે કરોડો રૂપિયાની ઘારી, ભૂસી અને ફરસાણનો વેપાર થાય છે, એક અંદાજ મુજબ સુરતી લાલાઓ એક જ દિવસમાં બે લાખ કિલોગ્રામથી વધુ ઘારીનો ઉપયોગ કરે છે.
ઇતિહાસનું એક પાનું
1838માં દેવશંકર ઘારીવાલાએ ઘારી શરૂ કરી હતી. આવનારા દિવસોમાં, મીઠાઈની દુકાનો ઘારી માટે અલગ કાઉન્ટર બનાવશે, જેમાં સાદા માવા ઘારી, કાજુ, પિસ્તા, બદામ, કેસર, ચોકલેટ, ફોઈલ ઘારી, નારંગી, સ્ટ્રોબેરી, પાઈનેપલ અને ખાંડ-મુક્ત સહિત વિવિધ જાતો મળશે. માવા, બદામ અને ઘીથી બનેલી આ સુરતી મીઠાઈનો ઇતિહાસ પણ રસપ્રદ છે. 1838માં દેવશંકર ઘારીવાલાએ ઘારી રજૂ કરી હતી, પરંતુ 1857ના બળવા દરમિયાન, જ્યારે તાત્યા ટોપે અને તેમની સેનાએ મીઠાઈનો શોખ શરૂ કર્યો, ત્યારે તેની લોકપ્રિયતા વધી અને તે સુરતનો પર્યાય બની ગઈ.
એવું કહેવાય છે કે એક સમયે, શ્રીમંત લોકો કોઈ વ્યક્તિના મૃત્યુ પછી બારમા કે તેરમા દિવસે મુઘાને બદલે ઘારીનો ઉપયોગ કરતા હતા. આજે, ભલે દેવશંકર ઘારીવાલાના પરિવાર હવે આ વ્યવસાયમાં નથી, જમનાદાસ ઘારીવાલા જેવા નામો હજુ પણ ઘારી માટે જાણીતા છે. આમ, ચંડી પડવો માત્ર એક તહેવાર નથી, પરંતુ સામૂહિક ઉજવણી, સ્વાદ અને સમૃદ્ધ ઇતિહાસનો એક અનોખો સંગમ છે, જે સુરતને વિશ્વમાં એક અનોખી ઓળખ આપે છે.
આ પણ વાંચો:સુરતમાં ઘર પાસેના બિલ્ડીંગના 9મા માળેથી પડતું મુકીને કિશોરનો આપઘાત, લિફ્ટમાં ઉપર જતો CCTVમાં કેદ
આ પણ વાંચો:સુરતમાં દારૂના જથ્થા સાથે 22 શખ્સો ઝડપાયા
આ પણ વાંચો:સુરતમાં સગીરાને સોશિયલ મીડિયા થકી મિત્રતા ભારે પડી, વિધર્મી યુવકે કર્યુ શારીરિક શોષણ
