મોમોસ શબ્દ તિબેટ, ચીન અને નેપાળ ત્રણેય જગ્યાએ બોલાય છે. નેપાળમાં મોમ એટલે સ્ટીમ રસોઈ. આવી સ્થિતિમાં, આ શબ્દ ક્યાંથી આવ્યો તે વિશે ઘણી બાબતો સ્પષ્ટ નથી, પરંતુ એટલું ચોક્કસ છે કે મોમાઝ વાનગી તિબેટથી આવી છે. આજની યુવા પેઢીને મોમોઝ ખાવાનો શોખ છે. કેટલાક વૃદ્ધ લોકો એટલે કે મોટી ઉંમરના લોકોમાં અપવાદ છે, જેમને આ વાનગી ખૂબ સારી લાગે છે. આ એક એવી વાનગી છે જે કમ્ફર્ટ ફૂડ તરીકે ફેમસ થઈ ગઈ છે. કેટલાક લોકોને તેની સાથે પીરસવામાં આવતી ચટણી પણ ગમે છે. પહેલા તેને પહાડીઓ દ્વારા વધુ સારી રીતે બનાવવામાં આવતી હતી, પરંતુ આજે મેદાનોમાં રહેતા ઘણા લોકો પણ તેની રેસિપી સમજે છે અને તેને જાતે બનાવવા લાગ્યા છે.
જેઓ ઘી-તેલ ટાળે છે અથવા બહારનો ખોરાક ખાવા નથી માંગતા તેમના માટે મોમોઝ વધુ સારો વિકલ્પ બની શકે છે. જો કે, લોકો મોમોઝને ચટકા લઇ ખાય છે, પરંતુ તેના વિશે બહુ ઓછા લોકો જાણે છે. તો ચાલો આજે તમને મોમોસ સંબંધિત કેટલીક પ્રાથમિક માહિતી આપીએ, જેથી તમે આગલી વખતે તેને ખાશો ત્યારે તમને તેના વિશેની મહત્વપૂર્ણ વાતો યાદ રહે.
મોમોસ એટલે “મોગ-મોગ”
પહેલા આપણે જાણીએ કે ફૂડ ક્યાંથી આવે છે. વાસ્તવમાં, ઘણા લોકો સમજે છે કે મોમોઝ ચાઈનીઝ ફૂડ છે અને તે ચીનથી આવ્યા છે. પરંતુ તે સાચું નથી. ખરેખર, મોમો તિબેટીયન ખોરાક છે અને ત્યાંથી ભારતમાં આવ્યા છે. હવે મોમોસ શબ્દ વિશે જાણવાનો સમય આવી ગયો છે. મોમોસ શબ્દ મોગ-મોગનું ટૂંકું સ્વરૂપ છે. મોગ-મોગ એટલે સ્ટફ્ડ બન. આ શબ્દ ચીન, તિબેટ અને નેપાળમાં બોલાય છે. હવે તમે નક્કી કરો કે તે ક્યાંથી આવ્યું હશે. ઠીક છે, અમે પહેલેથી જ ઉપર એક સંકેત આપ્યો છે.
અલગ નામ અને અલગ કદ, તમને શું ગમે છે
તમે જાણો છો કે મોમોનો અર્થ સ્ટફ્ડ બન. તેથી તે એક-બે નહીં, પણ કુલ આઠ વિશિષ્ટ આકાર-પ્રકાર છે અને બધાના અલગ-અલગ નામ છે. જો તમે ગુજિયા આકારના મોમોઝ ખાધા હોય તો તેને હાફ મૂન શેપ કહેવામાં આવે છે. બાફેલા અને તળેલા મોમોઝ ભારતમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. તમે તેમનો અર્થ પણ સમજી ગયા હશો. સ્ટીમડ એટલે બાફવું, ફ્રાય એટલે તળેલું, અને પેન એટલે બેકડ મોમોઝ. અફઘાનિસ્તાનમાં તંદૂરી મોમોઝ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે અને કેટલીક જગ્યાએ ઓવન મોમોઝ પણ બનાવવામાં આવ્યા છે. જો તમે ભરવાની પદ્ધતિને અનુસરી શકો તો તમે સરળતાથી મોમોઝ બનાવી શકો છો.
