સામાન્ય રીતે મહિલાઓમાં પાણીપુરી ખાવાનો ભારે ક્રેઝ હોય છે. તેઓ તેને પુરુષો કરતાં વધુ પસંદ કરે છે. તેમનો પાણીપુરીનો પ્રેમ જોઈ શકાય છે, પરંતુ ગ્વાલિયરમાં એક પાણીપુરીવાળો છે, જે મહિલાઓને એમ જ પાણીપુરી ખવડાવતો નથી, તેના માટે તમારે સાથે આધાર કાર્ડ લઈને જવું પડે છે.
સામાન્ય રીતે અહીં દરેકના આધાર કાર્ડ જોયા પછી જ પાણીપુરી ખવડાવવામાં આવે છે. દુકાનદારનો દાવો છે કે તેને દુનિયાના શ્રેષ્ઠ અને શાર્પ ગોલગપ્પા મળે છે. આધાર કાર્ડ પરથી ખાનારાની ઉંમર જાણી શકાય છે.આ દુકાન છોટેલાલ ભગત ચલાવે છે. તેનો દાવો છે કે તે વિશ્વના સૌથી તીખી પાણીપુરી બનાવે છે. 18 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો, વૃદ્ધો અને 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરની મહિલાઓ તેને ખાઈ શકતા નથી. જો તેઓ છૂપી રીતે કે છૂપી રીતે પાણીપુરી ખાતા હોય કે પાણી પીતા હોય તો તીખું પાણી પીવાથી પણ તેઓ બીમાર થઈ શકે છે. મોઢામાં પાણીપુરી મુકતા જ કાનમાંથી ધુમાડા નિકળવા લાગશે. ખાસ વાત એ છે કે, 21 થી 50 વર્ષની વચ્ચેના લોકો આ પાણીનો સ્વાદ ખૂબ જ પસંદ કરે છે.
સૌથી તીખી પાણીપુરીની આ દુકાન ભીંડ રોડ પર ગોલે કે મંદિર પાસે છે. ભગત કહે છે કે તેઓ 1984થી પાણીપુરીની દુકાન ચલાવે છે. ગોલગપ્પા પાણી બનાવવા માટે અમે એક ખાસ પદ્ધતિ અપનાવીએ છીએ. તેઓ જલજીરાનો ઘણો ઉપયોગ કરે છે અને લીલા મરચાની પેસ્ટ પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉમેરે છે. તેમાં લાલ મરચું પાવડર નાખીને પાણીને લાલ કરે છે. છોટેલાલ તરીકે ઘણી વખત મહિલાઓ, છોકરીઓ અને બાળકો તીખી પાણીપુરીની માંગ કરે છે, પરંતુ તેમને ના પાડવામાં આવે છે. તેમના માટે નજીકમાં જ બીજો સ્ટોલ ઉભો કરવામાં આવ્યો છે. જ્યાં તેમના સ્વાદ અનુસાર ગોલગપ્પા રાખવામાં આવે છે.
