New Reciepe: તમે ઓલી ચટણી ખાધી છે? ઘણા લોકો ઓલને જીમીકંદ અથવા સુરણ તરીકે પણ બોલાવે છે. ઓલની ચટણી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે (બિહારી શૈલીની સુરણ કી ચટણી) અને તેને ખાવાથી તમારા મોંનો સ્વાદ બદલાઈ શકે છે. બિહાર અને બનારસમાં લોકો તહેવારો દરમિયાન આ ચટણી બનાવે છે અને ખાય છે. તે પુરી, પરાઠા અથવા દાળ અને ભાત સાથે પણ ખવાય છે. તેની ખાસ વાત એ છે કે તમે તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ ઓલ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી અને તેની પદ્ધતિ શું છે.

ચટણી કેવી રીતે બનાવવી – આ છે ચટણી રેસીપી

• જીમીકંદ
• લીલા મરચા
• લસણ
• આદું
• હીંગ
• સેલેરી
• લાલ મરચું, હળદર અને ધાણા પાવડર
• સરસનું તેલ
• લીંબુનો રસ અથવા વિનેગર.

ઓલે ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

• ઓલિવ ચટણી બનાવવા માટે, તમારે સૌથી પહેલા ઓલિવ અથવા જીમીકંદની છાલ ઉતારવી પડશે.
• આ પછી તેને ઉકાળો.
• ઉકાળ્યા બાદ તેને સારી રીતે મેશ કરી લો.
• હવે તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો.
• તેમાં હિંગ અને સેલરી ઉમેરો.
• આ પછી સરસવના તેલને ગરમ કરો અને તેને મિક્સ કરો.
• પછી તેમાં લીંબુનો રસ અથવા વિનેગર ઉમેરો.
• આ પછી મીઠું નાખો.
• બધું બરાબર મિક્સ કરો.

3 દિવસ સૂર્ય પ્રકાશમાં રાખો
ચટણી બનાવ્યા પછી, તેને કાચના વાસણમાં મૂકો અને તેને સૂર્યપ્રકાશમાં મૂકો. જો સૂર્યપ્રકાશ ન આવતો હોય તો તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો. આ પછી તેને બંધ કરીને ફ્રિજમાં રાખો અને જ્યારે પણ ખાવાનું મન થાય ત્યારે તેને બાઉલમાં કાઢી લો અને પછી ખાઓ.

પુરી-પરાઠા સાથે લાગે છે સ્વાદિષ્ટ
તમે તેને પુરી પરાઠા સાથે ખાઈ શકો છો. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો લાગે છે. તમે તેને દાળ અને ભાત સાથે પણ ખાઈ શકો છો. આ સિવાય તમે તેને કચોરી સાથે પણ ખાઈ શકો છો. તો જો તમે આજ સુધી તેને અજમાવ્યો નથી તો એકવાર જરૂર અજમાવો.