Food : જ્યારે આપણે કોઈ રેસ્ટોરન્ટ કે હોટલમાં ખાવા જઈએ છીએ ત્યારે વાનગી સાથે સરકાવાળી ડુંગળી પીરસવામાં આવે છે. આછા ગુલાબી રંગની વિનેગર ડુંગળી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ઉનાળામાં વિનેગરવાળી ડુંગળી ખાવાનો સ્વાદ તો વધારે છે પણ પેટ માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તમે ઇચ્છો તો રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ વિનેગર ઓનિયન ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. તમે આ ડુંગળીને એકવાર તૈયાર કરી એક મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. આ ડુંગળી વિનેગરને કારણે બગડતી નથી. જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં લીલા મરચા પણ ઉમેરી શકો છો. વિનેગારેડ ડુંગળી કેવી રીતે બનાવવી તે જાણો છો?
ઘરે સરકાવાળી ડુંગળી કેવી રીતે બનાવવી
- વિનેગર ઓનિયન બનાવવા માટે તમારે બેબી ઓનિયન એટલે કે નાની સાઈઝની ડુંગળી લેવી પડશે.
- ડુંગળી જેટલી નાની હોય તેટલી તે ખાવામાં મીઠી હોય છે.
- જો તમારી પાસે નાની ડુંગળી ન હોય તો તમે મોટી ડુંગળીને ચાર ટુકડા કરીને પણ બનાવી શકો છો.
- હવે ડુંગળીને છોલીને ઉપરનો ભાગ કાઢી લો.
- ડુંગળી પર મૂળ બાજુથી એટલે કે નીચેની સાઈઝમાંથી બે કટ કરો. ધ્યાન રાખો કે કટ તળિયે સુધી કરવું જોઈએ જેથી ડુંગળી જોડાયેલી રહે.
- હવે કાપ્યા પછી બધી છાલવાળી ડુંગળીને પાણીમાં નાખીને છોડી દો.
- એક કાચની બરણી લો અને એક તપેલીમાં 1 ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને તે ઓગળે ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો.
- ખાંડને હલાવવાની નથી, તેને કારામેલાઈઝ કરવાની છે તેથી તેને હલાવતા વગર ઓગળવા દો.
- હવે પેનમાં 1 કપ પાણી ઉમેરો અને તેમાં કારામેલાઇઝ્ડ ખાંડ ઉમેરો અને ઉકળવા દો.
- પાણીમાં 10-12 કાળા મરી, 1 ચમચી જીરું, 1 તમાલપત્ર નાખીને ઉકાળો. આ પાણીને ઠંડુ કરો.
- બરણીમાં ડુંગળી નાખો અને તમારી પસંદગી મુજબ આખા લીલા મરચા પણ નાખો.
- જારમાં સામાન્ય પાણી રેડો અને લગભગ અડધો કપ સફેદ સરકો ઉમેરો.
- હવે ગાળીને તેમાં કાળા મરી, જીરું અને તમાલપત્ર નાખી પાણી ઉમેરો.
- રંગ માટે, તેમાં બીટરૂટના 3-4 ટુકડા ઉમેરો અને તેને 1 દિવસ માટે ફ્રિજમાં રાખો.
- બીજા દિવસે તમે અદ્ભુત લાલ રંગની અને સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી જોશો.
- તમે આ ડુંગળીને એક મહિના સુધી સરળતાથી સ્ટોર કરીને ખાઈ શકો છો.
આ પણ વાંચો:આયુર્વેદમાં ધાણાનું પાણી પીવાના ઘણા ફાયદા જણાવવામાં આવ્યા,જાણો તેના ફાયદા
આ પણ વાંચો:માતાના મોત બાદ પિતાએ 11 વર્ષની પુત્રી પર ગુજાર્યો બળાત્કાર, કોર્ટે ફટકારી આજીવન કેદની સજા
આ પણ વાંચો:ધ્રુવ રાઠી અને તેની પત્ની દાઉદ ઈબ્રાહિમના બંગલામાં રહે છે? યુટ્યુબરે દાવા પર તોડ્યું મૌન
