ઘી માત્ર દાળ, ભાત કે રોટલીનો સ્વાદ જ વધારતું નથી પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ જરૂરી છે. ખાસ કરીને સવારે ખાલી પેટ એક ચમચી ઘી ખાવાથી તમે પેટને લગતી ઘણી સમસ્યાઓથી રાહત મેળવી શકો છો.
ખાલી પેટે ઘી ખાવાના ફાયદા
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અવંતિ દેશપાંડેના મતે ઘી ખાવાથી પાચનતંત્ર સાફ થાય છે. જો પાચન બરાબર હોય તો તેની અસર અન્ય વસ્તુઓ પર પણ જોવા મળે છે. ખાલી પેટે ઘી ખાવાથી પણ ત્વચામાં ચમક આવે છે. જો કબજિયાત અથવા અનિયમિત આંતરડાની મૂવમેન્ટ સંબંધિત સમસ્યા હોય તો તે પણ ઘીથી મટે છે. તે પેટમાં સારા ઉત્સેચકોની સંખ્યામાં વધારો કરે છે. ઘી ભૂખને કંટ્રોલ કરે છે, સાથે જ હાડકાને મજબૂત બનાવે છે અને સ્ટેમિના વધારે છે. આયુર્વેદમાં ઘીનું મહત્વ જણાવતા અવંતીએ આ માહિતી શેર કરી છે અને તમારા દિવસની શરૂઆત એક ચમચી ઘીથી કરવાની સલાહ પણ આપી છે.
ઘી કેવી રીતે બનાવશો?
જો તમને શુદ્ધ દેશી ઘીની ઓળખ ખબર હોય તો તમે બજારમાંથી પણ ઘી ખરીદી શકો છો. દેશી ઘી કે સારા ઘીની ઓળખ ન હોય તો ઘરે ઘી બનાવવું વધુ સારું રહેશે. ઘરે ઘી બનાવવા માટે, તમારે દૂધની ક્રીમની જરૂર છે. દૂધ ઉકળ્યા પછી, તેના પર ક્રીમનું સ્તર સ્થિર થવા લાગે છે. જ્યારે આ લેયર જાડું થઈ જાય, પછી એક અલગ વાસણમાં ક્રીમ કાઢી લો. થોડા દિવસો સુધી સતત ક્રીમ જમા કરતા રહો. એક જાડા તપેલા અથવા જાડા તળિયાવાળા તપેલામાં ક્રીમ કાઢી લો અને તેને ઉકાળો. ધીમે ધીમે ક્રીમ ઘી છોડવા લાગશે. અવંતિની સલાહ મુજબ ખાલી પેટે આ ઘીનું એક ચમચી સેવન કરવાથી પેટ સંબંધિત ઘણી સમસ્યાઓથી બચી શકાય છે.
