જો તમને મીઠો ખોરાક ગમે છે, તો કાજુ માલપુઆ તમારા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેનું બેટર બનાવવા માટે તમારે માત્ર મેડા, કાજુનો લોટ, સોજી, ખાંડ અને દૂધ જેવી કેટલીક સામગ્રીની જરૂર છે. જો તમને તૈયાર કાજુનો લોટ ન મળતો હોય, તો થોડાક હળવા શેકેલા કાજુને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો અને તેનો ઉપયોગ રેસિપીમાં કરો. તહેવારો પર બજારમાંથી મીઠાઈ ખરીદવાને બદલે તમારા મિત્રો અને પરિવાર માટે આ ઘરે બનાવેલી મીઠાઈ બનાવો. જો તમે માલપુઆને ખાંડ સાથે પલાળવા માંગતા હોવ તો તમે અલગથી ખાંડની ચાસણી બનાવી શકો છો. સર્વ કરતા પહેલા માલપુઆને તેમાં પલાળી દો. ચાસણી બનાવવા માટે, 1/2 કપ ખાંડ અને 1/2 કપ પાણીને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી ડબલ-સ્ટ્રિંગ ચાસણી ન બને. આવો, જાણીએ કેવી રીતે બનાવવી-
કાજુ માલપુઆ બનાવવા માટેની સામગ્રી-
1 કપ લોટ
1/2 કપ કાજુનો લોટ
2 કપ દૂધ
જરૂર મુજબ ઘી
1/2 કપ સોજી
1/4 ચમચી પીસી લીલી એલચી
1/2 કપ દળેલી ખાંડ
કાજુ માલપુઆ બનાવવાની રીત-
એક મોટા બાઉલમાં સર્વ હેતુનો લોટ, સોજી, ખાંડ, કાજુનો લોટ અને એલચી પાવડર નાખી હલાવો. દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરીને ગઠ્ઠો વગરનું બેટર બનાવો. તમે થોડું વધારાનું દૂધ ઉમેરી શકો છો. તળવા માટે એક પેનમાં થોડું દેશી ઘી ગરમ કરો. હવે ગરમ તેલની મધ્યમાં એક ચમચી બેટર નાખો. માલપુઆને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. તમે માલપુઆને જેમ છે તેમ સર્વ કરી શકો છો અથવા જો તમે તેને વધુ મીઠી બનાવવા માંગતા હોવ તો તેને ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડી શકો છો.
