New Delhi: બદલાતી જીવનશૈલીમાં માત્ર લોકોની રહેવાની રીત જ બદલાઈ નથી પરંતુ રસોઈની રીત પણ બદલાઈ છે. જ્યાં પહેલા લોકો સ્ટીલ કે એલ્યુમિનિયમના વાસણોનો ઉપયોગ કરતા હતા, હવે લોકો નોન-સ્ટીક વાસણોનો ઉપયોગ કરવા લાગ્યા છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે નોન-સ્ટીક વાસણો તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક બની શકે છે. તાજેતરમાં, ઇન્ડિયન કાઉન્સિલ ઑફ મેડિકલ રિસર્ચ (ICMR) એ એક માર્ગદર્શિકા જારી કરીને લોકોને જણાવ્યું હતું કે ખોરાકને નોન-સ્ટીક પેનમાં કેમ રાંધવામાં ન આવે.
સ્વાસ્થ્ય માટે નોન-સ્ટીકથી બચવું જરૂરી છે
નોન-સ્ટીક કુકવેરમાં ખાવાનું રાંધવું ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં તેલ પણ ઓછું વપરાય છે. કોટિંગને કારણે શાકભાજી બળી જવાનો ભય રહેતો નથી. પરંતુ તાજેતરના સંશોધનમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે નોન-સ્ટીક વાસણોનો ઉપયોગ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. નોન-સ્ટીક વાસણોમાં કોટિંગ કરવામાં આવે છે. રસોઈ બનાવતી વખતે, આ કોટિંગ ઉડી જાય છે અને ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. આવી સ્થિતિમાં ICMRએ લોકોને નોન-સ્ટીક વાસણોમાં ખોરાક ન રાંધવાની ચેતવણી આપતા એક માર્ગદર્શિકા બહાર પાડી છે.
ICMR એ નોન-સ્ટીક રસોઈ માટે આ સૂચનો આપ્યા છે:
મધ્યમ તાપ પર ખોરાક રાંધો: નોન-સ્ટીક કુકવેરને વધુ ગરમ કરવાનું ટાળો. જો ગેસનું તાપમાન વધારે હોય તો તપેલીનું આવરણ તૂટી શકે છે અને હાનિકારક ધુમાડો નીકળી શકે છે.
ખાલી તવાને પહેલાથી ગરમ ન કરો: ગેસ ચાલુ ન કરો અને તવાને વધુ આંચ પર રાખો. તવાને ગેસ પર મૂકતા પહેલા થોડું તેલ ઉમેરો.
ઘસાઈ ગયેલું પાન બદલોઃ જો તમારી તપેલીમાં ખંજવાળ આવી ગઈ હોય અને કોટિંગ ઊડી ગયું હોય, તો તમારા સ્વાસ્થ્યને ધ્યાનમાં રાખીને શક્ય તેટલી વહેલી તકે પૅન બદલો.
માટીના વાસણમાં ખોરાક રાંધવો સૌથી સલામત છે.
ઇન્ડિયન કાઉન્સિલ મેડિકલ રિસર્ચ (ICMR) એ રસોઈ માટે માટીના વાસણોને ટોચ પર મૂક્યા છે અને તેમને સલામત ગણ્યા છે. ICMRની ગાઈડલાઈન મુજબ માટીના વાસણોમાં કોઈ કેમિકલનો ઉપયોગ થતો નથી. જેના કારણે ભોજનનો પ્રાકૃતિક સ્વાદ જતો નથી અને પોષક તત્વો પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળી રહે છે. જો કે માટીના વાસણોનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેની સ્વચ્છતા પર ખાસ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે.
આ પણ વાંચો: ‘ભગવાન જગન્નાથ PM મોદીના ભક્ત’ નિવેદનનો વીડિયો વાયરલ થતા ભાજપ નેતા સંબિત પાત્રાએ માંગી માફી
આ પણ વાંચો: મનીષ સિસોદિયાની જામીન અરજી પર આજે દિલ્હી હાઈકોર્ટમાં ચુકાદો
