ભારતમાં કઠોળ આપણા ખોરાકનો સૌથી મોટો સ્રોત છે. આમાંથી અમને પ્રોટીન સહિત ઘણા પ્રકારના તત્વો મળે છે. જેના કારણે આપણા શરીરમાં ઉર્જા મળે છે.આયુર્વેદ મુજબ અડદ દાળનું સેવન કરતી વખતે આપણે ઘણી વસ્તુઓનું ધ્યાન રાખવું જોઈએ. આવી ચીજો સાથે આપણે તુવેર દાળ ન ખાવી જોઈએ. જેના સેવનથી આપણા શરીરને નુકસાન થઈ શકે છે. ચાલો આપણે જાણીએ કે આવી કઈ વસ્તુઓ છે, જે આપણને અડદ દાળ સાથે ખાવાથી નુકસાન કરી શકે છે.
અડદ દાળમાં પોષક તત્વો હોય છે
જો આપણે અડદ એટલે કે પીળા રંગની દાળની વાત કરીએ, તો તે દરેક ઘરની સામાન્ય વાનગી છે. આ પીળી રંગની દાળ ખાવાથી આપણા શરીરમાં અનેક પોષક તત્વો મળે છે. તેમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ જેવા પોષક તત્વો હોય છે. કોલેસ્ટરોલ મુક્ત હોવા ઉપરાંત, તૂર દાળ પ્રોટીન અને ફાઈબરનો ઉત્તમ સ્રોત પણ છે.
અડદ દાળ અને માંસ સાથે ન ખાવું
અડદ દાળ અને માંસ બંનેમાં વધુ માત્રામાં પ્રોટીન જોવા મળે છે. આયુર્વેદ મુજબ બંનેને સાથે રાખવાથી પાચનતંત્ર પર વધુ તાણ આવે છે. જેના કારણે પેટને લગતી સમસ્યાઓ ઉભી થઈ શકે છે.આપણે રાજમા, ચણાની દાળ, અડદની દાળ, મગની દાળ, ચણા દાળ વગેરે જેવી ચીજોનો ઉપયોગ કેટલીક ચીજો સાથે ન કરવો જોઈએ. આનાથી આરોગ્ય પર ખરાબ અસર પડે છે.
અડદ દાળ ખાધા પછી તરત દૂધ ન પીવું
અરહર દાળનું સેવન કર્યા પછી તરત જ દૂધનું સેવન ન કરવું જોઈએ. આના કારણે પેટમાં ગેસ રચાય છે અને પાચક સિસ્ટમ પર વધુ તાણ રહે છે. જેના કારણે પેટને લગતી સમસ્યાઓ આવી શકે છે. દહીં સાથે પણ તુરની દાળનું સેવન ન કરવું જોઈએ.
પનીર સાથે અડદ દાળ ખાવી નહીં
અડદ દાળમાં પ્રોટીન જેવા પોષક તત્વો વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે. બીજી બાજુ, પનીરમાં પ્રોટીન અને કેલ્શિયમની મોટી માત્રા પણ મળી આવે છે. આ સિવાય ફોસ્ફરસ, ઝીંક, વિટામિન એ, રાયબોફ્લેવિન અને વિટામિન B2 જેવા પોષક તત્વો પણ જોવા મળે છે. આવી સ્થિતિમાં બંનેનું વધુ માત્રામાં સેવન કરવાથી પાચનની સમસ્યા થઈ શકે છે.
અડદદાળમાં ઇંડા મિક્સ ના કરો
ઘણા લોકો કેટલીક નવી વાનગીઓ બનાવવા માટે અડદ દાળમાં ઇંડાનો ઉપયોગ કરે છે. બંનેનું એક સાથે સેવન કરવાથી ફૂડ પોઇઝનિંગ થઈ શકે છે. તેનાથી ઉલટી, ઝાડા અને પેટમાં દુખાવો પણ થઈ શકે છે.
