શિયાળામાં ગરમ વસ્તુઓ ખાવાનું ગમે છે. ખાસ કરીને જ્યારે શરદી હોય ત્યારે કંઈક ગરમ અને પ્રવાહી ખાવાની ઈચ્છા થાય છે. આ રીતે તમે લોટની ખીર ખાઈ શકો છો. જો તમને શરદી થતી હોય તો લોટનો શીરો અવશ્ય ખાઓ. ઉત્તર પ્રદેશ, રાજસ્થાન અને હરિયાણામાં ખૂબ જ ખાવામાં આવે છે.
બાળક થયા પછી મહિલાઓને શક્તિ આપવા માટે લાપસી પણ ખવડાવવામાં આવે છે. શિયાળામાં તેમાં સૂકા આદુ અને કેરમના બીજ ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ગોળ, સૂકું આદુ અને કેરમ સીડ્સ જેવી ગરમ વસ્તુઓ સાથે ગરમ થાય છે. તમે ઘી સાથે લોટની રોટલી ખાઈ શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ચાલો જાણીએ લાપસી બનાવવાની રેસિપી.
હલવા માટેની સામગ્રી
- 1 કપ- ઘઉંનો લોટ
- કપ- ખાંડ અથવા ગોળ
- કપ- ઘી
- 1 ચમચી – સાંથ પાવડર
- tsp સેલરિ
- 8-10- કાજુ
- 5-6- બદામ
- 8- પિસ્તા
- 4-5- એલચી
- 8-10 કિસમિસ
હલવાની રેસીપી
બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક પેનમાં અડધુ ઘી ગરમ કરો. હવે લોટ ઉમેરો અને બરાબર હલાવો અને બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી શેકો. તમારે માત્ર મધ્યમ આંચ પર લોટને શેકવાનો છે. જ્યારે સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેને બહાર કાઢી લો. હવે ચાર ગણું પાણી એટલે કે 4 કપ પાણી લો અને તેમાં ગોળ અથવા ખાંડ ઉમેરીને ઓગાળી લો. તેને થોડીવાર ગેસ પર ગરમ કરો અને તેમાં સેલરી ઉમેરો. હવે આ પાણીને ગાળી લો અને તેમાં લોટ મિક્સ કરો. તેને ચમચા વડે હલાવતા સમયે બધા ગઠ્ઠો કાઢી નાખો. હવે આખા લોટને કડાઈમાં રાંધવા માટે રાખો. કાજુ, બદામ અને પિસ્તાને બારીક સમારી લો. જ્યારે લાપસી થોડી ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યારે તેમાં બાકીનું ઘી અને સૂકા આદુનો પાવડર ઉમેરો. લાપસીને ચમચા વડે સતત હલાવતા રહો, જેથી દાણા પડી ન જાય. હવે તેમાં કિસમિસ, કાજુ અને બદામ ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો. તમારે તેને ધીમી આંચ પર જ રાંધવાનું છે. તમારે લાપસીને થોડી પાતળી કરવાની છે. જો તમે ખીર બનાવતા હોવ તો તેને ઘટ્ટ થવા દો. ઈલાયચી પાવડર ઉમેરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
