World Food Safety Day: ડાયાબિટીસથી લઈને હ્રદય સંબંધિત રોગો સુધી, બિનઆરોગ્યપ્રદ આહાર આદતો ઘણા ગંભીર અને જીવલેણ રોગોનું મુખ્ય કારણ બની શકે છે.
WHOનાં આંકડા દર્શાવે છે,
વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠનના આંકડા મુજબ, 10માંથી 1 વ્યક્તિ દૂષિત ખોરાક ખાવાથી બિમાર પડે છે. વિશ્વમાં 16 લાખ લોકો દૂષિત ખોરાક આરોગે છે. 4.20 લાખ લોકો દૂષિત ખોરાક ખાવાથી મૃત્યુ પામે છે. કોન્ટામિનેટેડ ફૂડ ખાવાથી 200થી વધુ બિમારીઓ થાય છે.દર વર્ષે 5થી ઓછી ઉંમરના લોકો બિમાર પડે છે.
આહાર પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે
જો તમે તમારા આહાર પર ધ્યાન ન આપો તો તમે જીવલેણ રોગોનો શિકાર બની શકો છો. કેટલીક ખાદ્ય વસ્તુઓ તમારા માટે ઝેરથી ઓછી સાબિત થશે કારણ કે આ ખાદ્ય પદાર્થોમાં જોવા મળતા તત્વો ધીમે ધીમે તમારા સ્વાસ્થ્યને બગાડી શકે છે. ચાલો જાણીએ આવી હાનિકારક ખાદ્ય વસ્તુઓની યાદી વિશે…
ઉચ્ચ સોડિયમ ખોરાક- તમારા આહારમાં વધુ પડતા સોડિયમનો સમાવેશ તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તમારે તમારા આહારમાંથી ઉચ્ચ સોડિયમ ખાદ્ય પદાર્થોને બાકાત રાખવું જોઈએ. શરીરમાં સોડિયમની વધુ માત્રા ડિહાઇડ્રેશન, કિડની સંબંધિત રોગો અને ઝાડા જેવી બીમારીઓનું કારણ બની શકે છે.
જંક ફૂડ આઇટમ્સ- સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતો ઘણીવાર જંક ફૂડની વસ્તુઓ ટાળવાની ભલામણ કરે છે. જો તમે નિયમિતપણે જંક ફૂડનું સેવન કરશો તો તમે સ્થૂળતાના શિકાર બનશો અને સ્થૂળતા અનેક ગંભીર બીમારીઓને આમંત્રણ આપી શકે છે.
સફેદ બ્રેડ– લોટ તમારા સ્વાસ્થ્યને પણ બગાડી શકે છે, તેથી તમારે લોટવાળી સફેદ બ્રેડ ટાળવી જોઈએ. ઘણીવાર લોકો દરરોજ નાસ્તામાં સફેદ બ્રેડનું સેવન કરે છે. જો તમે પણ આવા લોકોમાં સામેલ છો તો તમારે પણ સાવધાન રહેવું જોઈએ.
વધારે ખાંડવાળી ખાદ્ય વસ્તુઓ- કોઈપણ વસ્તુનો વધુ પડતો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. જો તમે દરરોજ વધુ ખાંડવાળી ખાદ્યપદાર્થોનું સેવન કરો છો તો તમે પોતે જ ગંભીર અને જીવલેણ રોગોને આમંત્રણ આપો છો. વધુ પડતી ખાંડનું સેવન હૃદય સંબંધિત રોગોનું જોખમ અનેકગણું વધારી શકે છે.
તૈલી ખાદ્ય વસ્તુઓ- જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને મજબૂત કરવા માંગો છો, તો તમારે તેલયુક્ત ખાદ્ય પદાર્થોને હંમેશ માટે અલવિદા કહી દેવી જોઈએ. તેલયુક્ત ખોરાક લેવાથી મેદસ્વીતા, કોલેસ્ટ્રોલ, બ્લડપ્રેશર અને ડાયાબિટીસ જેવી બીમારીઓ થઈ શકે છે.
ખોરાક કેવી રીતે દૂષિત થાય છે?
ખોરાકને ઉગાડવા અથવા બનાવવાની, તેને સંગ્રહિત કરવાની, તેને રાંધવાની, તેને વપરાશ માટે તૈયાર કરવાની અને પછી તેને પેકેટના રૂપમાં તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં ખોરાક ઘણા તબક્કામાંથી પસાર થાય છે.
કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થની શેલ્ફ લાઇફ બહુ લાંબી હોતી નથી. તમે ફળો, શાકભાજી અથવા રાંધેલા ખોરાકને લાંબા સમય સુધી રાખી શકતા નથી. જો તેને યોગ્ય રીતે સુરક્ષિત ન કરવામાં આવે તો તે બગડી જાય છે. ખોરાકના બગાડનો અર્થ એ છે કે તેમાં બેક્ટેરિયા, વાયરસ અને પરોપજીવીઓ વધે છે.
આ સિવાય પણ ખોરાક દૂષિત થવાના અન્ય ઘણા કારણો હોઈ શકે છે. જેમ કે તેમના ઉત્પાદન દરમિયાન ઝેરી રસાયણો અને દવાઓનો ઉપયોગ અથવા તેમની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે પેકેજિંગ દરમિયાન પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ.
ખોરાક બગડવાનાં કારણો
રસોઈ કરતા પહેલા હાથ ન ધોવા
ચોપીંગ બોર્ડ, રાંધવાના વાસણો યોગ્ય રીતે સાફ ન થતા
કેટલાક કલાકો સુધી ખોરાક ખુલ્લો રાખવો
રસોડામાં સ્વચ્છતાનું ધ્યાન ન રાખવું
ચેપી રોગ ધરાવતી વ્યક્તિ દ્વારા ખોરાકનું સંચાલન કરવું
દૂષિત ખોરાક ખાવાથી કયા પ્રકારના રોગો થઈ શકે છે?
દૂષિત ખોરાક ઘણા રોગો અને ચેપનું જોખમ ઊભું કરે છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા અનુસાર, દૂષિત ખોરાક 200 પ્રકારના ચેપ અને રોગોનું કારણ બની શકે છે. જો કે બેક્ટેરિયા અથવા કીટાણુઓથી થતા રોગો કોઈપણ ઉંમરના વ્યક્તિને અસર કરી શકે છે, પરંતુ 65 વર્ષથી વધુ ઉંમરના વૃદ્ધો, 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અથવા કોઈપણ રોગથી પીડિત લોકોમાં આનું જોખમ વધારે છે. તેનું કારણ એ છે કે તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ સૌથી નબળી છે.
આ પણ વાંચો: કબજીયાતની સમસ્યા કેવી રીતે દૂર કરશો…
આ પણ વાંચો: લાલ દ્રાક્ષના ફાયદાઓ જાણી ચોંકી જશો
આ પણ વાંચો: ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ કેરીઓ ખાવી જોઈએ કે નહીં…
